Articles

Vilken öl att dricka–och vilken öl att undvika-med sushi

Posted by admin

ris är naturligtvis synonymt med japansk mat. Det är en del av eller ett ackompanjemang till de flesta måltider och äts ofta av sig själv. Så det är ingen överraskning att de flesta japanska öl är rislager, vilket betyder att ris används som ett tillägg för att göra drycken, precis som med skull.

liksom humle i andra delar av världen ger olika rissorter distinkta smakprofiler. Medan de Makro japanska rislagerna (tänk Budweisers analoger) tenderar att använda ett smaklöst korn, har hantverksölstillverkaren Hitachino vänt sig till skull för inspiration. Företaget använder en mängd olika korn som Omachi (rik och jordig) och Yamada Nishiki (mjuk och doftande) för att uppnå intressanta smaker under bryggningsprocessen.

jag har utforskat fem japanska öl som erbjuds på lokala sushi-leder. Kom ihåg, fastän, att ha sushi betyder inte att du måste hålla fast vid japansk öl. Tysklands Ritterguts Gose är en tarty sur med en salt, mineraliknande finish som fungerar bra med fisken, medan Duck Rabbit ’ s Milk Stout, Från Kinston, hjälper till att tämja värmen från kryddig mat genom mjölk. Eller överväga en klassisk tjeckisk stil pilsner (som Oskar Blues’ Mama ’S Little Yella Pils) eller Haw River’ s Rusted Plow Farmhouse Saison, en jordig brygga gjord med lokal honung och torrhoppad med Sorachi Ace, en japansk hop.

KIRIN Ichiban: kallar sig ”100% malt, första press,” Kirin är en gul, kolsyrad, intetsägande lagertantamount till Budweiser av Japan i popularitet och smak. Faktum är att ölet görs stateside av Anheuser-Busch. Denna mycket kolsyrade lager har en torr, risliknande yta. Det finns i de flesta sushi restauranger.

SAPPORO: Detta är den äldsta ölen i Japan, först bryggd 1876. Det är billigt, lätt och uppfriskande, utan mycket komplexitet som kan förstöra din smak före sushi. Leta efter det på utkast på Basan i Durham.

HITACHINO: den enda japanska hantverksölen på denna lista är utan tvekan den mest komplexa. Hitachino XH är mognat i skullfat, och det rekommenderas starkt. Hitachino har några belgiska inspirerade ales, för; Hitachino Nest white ale har till exempel en gräsbevuxen, pepprig essens med inslag av apelsinskal och koriander i mål. Även bärnstensfärgad, den röda ris Ale, företagets ta på en belgisk gyllene, har sötma av en jordgubb-och-röd vinäger hopkok. Vid 7 procent ABV dricker det som en hård läsk. Leta efter dessa i lokala flaskbutiker.

Asahi DRY: ölet som startade ”torra krig”, eftersom det var den första som antog termen. Torr hänvisar till en helt dämpad blek lager, vilket betyder att alla sockerarter som används i jäsningsprocessen gör det starkare i alkohol och vad som i huvudsak är en ”diet” öl. Det serveras vanligtvis i en 22-ounce burk. Beställ en nästa gång du besöker Carrboro Akai hana.

LUCKY BUDDHA: den här häller ett gyllene halm med mycket liten huvudhållning. Jag försöker desperat att få en doft, och det luktar ingenting alls. Även PBR har en lukt. Det smakar som ingenting. Även Corona Light har en smak. Denna öl är bara”,” vilket gör den mer taoistisk, eller hur? Det hävdar att det ger lycka och upplysning, och på under 5 procent kommer det definitivt inte att övervinna allt du äter. Hej, flaskan är cool, som en liten Buddha-figur. Jag tror att jag ska toppa det med ett ljus och låta vaxet droppa ner över det. Plötsligt känner jag mig som en hippie. Kanske finns det något i den här ölen… Finns i lokala flaskbutiker.

denna artikel publicerades i tryck med rubriken”Rice cold”

Related Post

Leave A Comment