Articles

Tofu Bolognese sås recept

Posted by admin
76shares

denna veganska tofu bolognese sås är utsökt rik och gjord med bakad marinerad tofu för extra smak och konsistens. Lätt att sätta ihop och redo på under 40 minuter.

Bolognese sås med tofu och spaghetti i stor grund panna.

Bolognese sås med tofu och spaghetti i stor grund panna.

detta tofu bolognese-recept består av 2 enkla delar:

  1. förbereda tofu
  2. göra såsen

Ja, det är möjligt att helt enkelt smula tofu och rör om i såsen men slutresultatet kommer sannolikt att bli lite intetsägande. När allt kommer omkring har tofu en ganska neutral smak. Därför bestämde jag mig för att förbereda tofu separat, injicera den med smak och tillsätt sedan i såsen. Denna metod ger verkligen fantastiska resultat!

att belägga tofu i en enkel marinad och baka den gör den inte bara otroligt utsökt utan säkerställer också att den håller sin form väl.

tofu Bolognese ingredienser

 ingredienser för marinerad tofu i enskilda rätter.

ingredienser för marinerad tofu i enskilda rätter.

tofun är belagd i en salt, söt och syrlig marinad bestående av olja, sojasås, tomatpasta, lönnsirap och lite vitlök och lökgranulat innan den rostas i ugnen.

såsen är gjord med konserverade plommontomater, tomatpasta samt andra grönsaker inklusive rödlök, vitlök, morot och selleri för extra smak och konsistens. Denna sås har sitt smakdjup tack vare några enkla ingredienser, inklusive vitt vin, balsamvinäger samt vissa torkade oregano-och lökgranuler.

Vegan Bolognese sås ingredienser i enskilda rätter.

Vegan bolognese sås ingredienser i enskilda rätter.

hur man förbereder tofu

1.Förvärm ugnen till 350 F/ 180 C / gasmärke 4. Linja ett stort bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.

för att förbereda tofu börjar du med att tömma den. Tryck sedan på den för att ta bort överflödigt vatten, linda sedan in din tofu i pappershandduk och ge en ny klämma (du kan behöva använda några pappershandduksark för att bli av med allt överskott av fukt). Detta gör det möjligt för tofu att bättre absorbera smakerna och hålla sin form väl (det blir extra fast).

smula tofu med fingrarna i en skål (inte för fin). I en annan skål kombinera alla tofu marinad ingredienser och rör om tills slät.

smulad tofu i blandningsskål och marinad i en annan skål.

smulad tofu i blandningsskål och marinad i en annan skål.

2. Häll denna blandning över tofu och rör om försiktigt tills den är jämnt belagd.

smulad tofu med marinad i blandningsskål med spatel.

smulad tofu med marinad i blandningsskål med spatel.

3. Sprid tofu i ett enda lager över bakplåten och baka i mitten av ugnen i 30 minuter. Medan tofu är i ugnen gör såsen (så den är klar när tofu kommer ut ur ugnen och du kan röra den i såsen direkt).

 smulad tofu på bakplåten.

smulad tofu På bakplåt.

4. Ta ut ur ugnen, rör om i såsen (se instruktionerna nedan) och servera.

bakad smulad tofu ovanpå pergament.

bakad smulad tofu ovanpå pergament.

topptips

det är viktigt att väga tofu efter att du har tömt den och tagit bort allt överskott av fukt från den.

hur man gör såsen

medan tofu är i ugnen förbered grönsakerna och gör såsen.

1. I en stor kastrull värma oljan, tillsätt lagerblad, lök, vitlök, selleri och morot och koka på medelvärme i 6-7 minuter tills mjuknat omrörning ofta. Tillsätt vinet och koka i ytterligare en minut.

hackade grönsaker i stor vit panna.

hackade grönsaker i stor vit panna.

2. Tillsätt tomater, tomatsås, balsamvinäger, oregano, lök granulat, salt och en god grind av peppar, rör om, täck och koka sedan sjuda i 15 minuter under omrörning.

 gör bolognese sås i stor vit panna med svart spatel.

göra bolognese sås i stor vit panna med svart spatel.

3. Ta bort såsen från värmen och justera kryddan om det behövs. (Håll täckt tills du är redo att lägga till tofu).

 tomatgrönsakssås i stor vit panna.

tomat grönsakssås i stor vit panna.

4. Rör försiktigt in tofu (när den är klar), sprida nyhackad basilika och servera omedelbart.

tomatsås med bakade tofu smulor i stor vit panna.

tomatsås med bakade tofu smulor i stor vit panna.

topptips och vanliga frågor

  • försök att inte smula tofu för fint (se bilder) – det ska likna kluster av kokt köttfärs.
  • för att spara tid förbered grönsakerna och gör såsen medan tofu är i ugnen.
  • Koka pastan medan såsen bubblar bort. Du behöver ca. 400 g rå pasta (för 4 personer).
  • det är viktigt att röra tofu i såsen efter att du har tagit bort såsen från värmen (för att bevara all dess läckra smak). För bästa resultat servera omedelbart.
  • servera med din favoritpasta.
  • kyl resterna i upp till 3 dagar.
  • frys i upp till 3 månader.

kan jag göra detta recept framåt

du kan göra såsen och en gång kyld kyla den i upp till 2 dagar. Jag rekommenderar dock inte att du förbereder tofu framåt – det serveras bäst direkt från ugnen.

substitutioner

  • plommontomater: ersätt konserverade hackade tomater om så önskas.
  • lönnsirap: använd agavesirap.
  • basilika: detta kan utelämnas eller så kan du använda en annan färsk ört, som persilja.

uppifrån och ner av tofu bolognese sås med spaghetti på vit tallrik med gaffel.

uppifrån och ner av tofu bolognese sås med spaghetti på vit tallrik med gaffel.

du kanske också gillar

  • Vegan Tofu Curry med ärtor
  • potatis och ost Vegan Pierogi
  • rostad aubergine Tomatpastasås (Vegan)
  • Lentil grönsak Shepherd ’ s Pie (Vegetarisk)

Kolla också in denna samling av hälsosamma vegetariska pastamåltider.

Håll kontakten!

Om du gör denna vegan tofu bolognese skulle jag gärna veta hur det visade sig för dig. Låt mig veta i kommentarerna nedan, tack!

Följ mig på Facebook, Instagram och Twitter för regelbundna receptuppdateringar! Eller så kan du prenumerera på den här bloggen och få alla mina senaste recept direkt i din brevlåda!

Bolognese sås med tofu och spaghetti i stor grund panna.

Tofu Bolognese sås recept

denna veganska tofu bolognese sås är utsökt rik och gjord med bakad marinerad tofu för extra smak och konsistens. Lätt att sätta ihop och redo på under 40 minuter.
0 från 0 röster

Print Pin

kurs: middag, huvudrätt
kök: glutenfri, vegansk

Prep Tid: 9 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 39 minuter

portioner: 4 portioner
kalorier: 303kcal
författare: Monika Dabrowski

Utrustning

  • Stor plåt
  • stora grunda pan

Ingredienser

För tofu

  • ▢ 400 g fast tofu väga efter dränering och ta bort överflödigt vatten
  • ▢ 2½ msk olivolja
  • ▢ 1¼ msk ljus sojasås
  • ▢ 1 msk tomatpuré
  • ▢ 1½ tsk lönnsirap
  • ▢ ¾ tsk vitlök och lök granulat varje

Till såsen

  • ▢ 800 g plommon tomater från en burk
  • ▢ 1 röd lök finhackad
  • ▢ 1 medelstor/stor morot, skalad, fint tärnad
  • ▢ 1 stjälk selleri fint hackad
  • ▢ 2 vitlöksklyftor finhackad
  • ▢ 1 lagerblad
  • ▢ 2 msk olivolja
  • ▢ 4 msk vitt vin
  • ▢ 2 tsk balsamvinäger
  • ▢ 1 msk tomatpuré
  • ▢ 1 tsk torkad oregano
  • ▢ ½ Tsk gul lök granulat och grovt havssalt plus peppar

instruktioner

  • börja med att förbereda tofu. Förvärm ugnen till 350 F/ 180 C / gasmärke 4. Linja ett stort bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan. Tappa av och tryck sedan på tofu för att ta bort överflödigt vatten, linda sedan in din tofu i pappershandduk och ge en ny klämma (du kan behöva använda några pappershandduksark för att bli av med allt överskott av fukt). Detta gör det möjligt för tofu att bättre absorbera smakerna och hålla sin form väl (det blir extra fast).
  • smula tofu med fingrarna i en skål (inte för fint). I en annan skål kombinera alla tofu marinad ingredienser och rör om tills slät. Häll denna blandning över tofu och rör om försiktigt tills den är jämnt belagd.
  • sprid tofu i ett enda lager över bakplåten och baka i mitten av ugnen i 30 minuter. Medan tofu är i ugnen gör såsen (så den är klar när tofu kommer ut ur ugnen och du kan röra den i såsen direkt).
  • för att göra såsen i en stor kastrull värma oljan, tillsätt lagerblad, lök, vitlök, selleri och morot och koka på medelvärme i 6-7 minuter tills mjuknat omrörning ofta. Tillsätt vinet och koka i ytterligare en minut.
  • tillsätt tomater, tomatsås, balsamvinäger, oregano, lök granulat, salt och en god grind av peppar, rör om, täck och koka sedan sjuda i 15 minuter under omrörning.
  • ta bort såsen från värmen och justera kryddan om det behövs. (Håll täckt tills du är redo att lägga till tofu). Rör försiktigt in tofu (när den är klar), sprida nyhackad basilika och servera omedelbart.

anteckningar

  • försök att inte smula tofu för fint (se bilder) – det ska likna kluster av kokt kött.
  • för att spara tid förbered grönsakerna och gör såsen medan tofu är i ugnen.
  • Koka pastan medan såsen bubblar bort. Du behöver ca. 400 g rå pasta (för 4 personer).
  • det är viktigt att röra tofu i såsen efter att du har tagit bort såsen från värmen (för att bevara all dess läckra smak). För bästa resultat servera omedelbart.
  • servera med din favoritpasta.
  • kyl resterna i upp till 3 dagar.
  • frys i upp till 3 månader.

näring

servering: 1servering | kalorier: 303kcal | Kolhydrater: 18g | Protein: 12g | Fett: 22g | mättat fett: 3g | natrium: 345mg | kalium: 621mg | Fiber: 4g / socker: 10G / vitamin A: 4254IU / vitamin C: 32mg / kalcium: 166 mg | järn: 2 mg

*näringsinformation genereras automatiskt och bör betraktas som en uppskattning.

försökte detta recept? Pin det för senare!Nämn @Monika8021 eller tagga #EverydayHealthyRecipes!

Related Post

Leave A Comment