Articles

Sesam Tofu Ramen

Posted by admin

sesam Tofu Ramen nudlar med svamp i krämig tahini sås. Detta bättre än takeout ramen recept kommer ihop på 30 minuter och är helt växtbaserat.

varför du kommer att älska denna sesam Tofu Ramen:

min kärlek till denna ramen maträtt kan vara oöverträffad vid denna tidpunkt. Det är faktiskt ganska fantastiskt hur du kan förvandla ett $1-paket med ramen nudlar till något riktigt transcendent. Och eftersom de flesta av oss försöker luta sig in i skafferivaror just nu, varför inte experimentera med denna mångfacetterade Nudel?

denna maträtt har verkligen allt: köttig konsistens, smakligt djup och bara tillräckligt med krydda för att antända smaklökarna. Det är också extremt mångsidigt-använd alla kombinationer av grönsaker eller protein du har till hands. Magin ligger verkligen i såsen, som jag kommer att gå mer in senare.

för nu vet du bara att du absolut behöver lägga till detta hemlagade ramen recept till din weeknight lineup.

recept ingredienser och substitutioner:

kort sagt, bara om grönsaker du har till hands kan läggas till ramen. Till exempel matchstick morötter, broccoli, gröna bönor och alla typer av svampar. I denna veganska version, här är ingredienslinjen (plus lämpliga substitutioner) föreslår jag:

  • Crispy tofu: gå till extra fast (eller super fast) tofu, vilket ger den köttigaste konsistensen. Alternativt kan du använda edamame, räkor eller kyckling.
  • Shiitake-svampar: kanske de mest umami-rika svamparna i spelet, shiitakes lägger till smakligt djup och köttig konsistens. Även om det verkligen kommer att fungera någon svamp här: ostron, cremini eller knappsvampar, till exempel.
  • aromater: Schalottenlök, grön lök, vitlök, ingefära, Åh min! Använd allt du har till hands för att bygga den aromatiska ryggraden i ramen.
  • Tahini: kanske wildcard Ingrediens här, tahini lägger rik, nötaktig smak och krämighet till såsen. När det gäller varumärken är Soom min go-to för sin släta konsistens och vackert bittra nyanser. För att prova några Soom-produkter för 10% rabatt, ange helt enkelt koden ’dishingouthealth’ i kassan!
  • Chili vitlökssås: denna kameleonkondiment gör lite tunga lyft i såsen med sin dimensionella värme. Lägg gärna till mer eller mindre baserat på önskad kryddnivå. Mitt favoritmärke är av Hung Fong, som du kan beställa från Amazon eller köpa i de flesta stora stormarknader.
  • risvinäger: många klassiska ramen recept kräver mirin, som är ett sött risvin som används i japansk matlagning. I detta recept kan du dock använda risvinäger istället.
  • sojasås: ett måste för sin salta, umamirika kant, men använd gärna tamari eller kokosnöt aminos istället.
  • garneringar: Påfyllningarna är också obegränsade här, men tänk på vad som bäst kompletterar den krämiga såsen. Jag går för saker som är kylande, krispiga och/eller toasty för konsistens och smakkontrast. Till exempel scallions, sesamfrön, basilika eller koriander.

steg-för-steg-instruktioner:

detta vegan ramen recept kommer tillsammans i rätt under 30 minuter. Allt du behöver är en stor stekpanna och en kruka som är tillräckligt stor för att koka nudlarna. Så här gör du det:

gör krispig Tofu

Tryck fast ett block tofu för att ta bort så mycket fukt som möjligt. Därefter skiv den i kuber och lägg den till en väloljad stekpanna över medium värme. (Jag tycker att Non-stick skillets fungerar bäst för att laga tofu eftersom det har en tendens att låsa på kokkärl.) Koka tofu i 6 till 7 minuter, vänd till bruna alla sidor tills de är gyllene och skarpa. Krydda med salt och överför det till en tallrik.

koka svamp och lök

tillsätt sedan shiitakesvamp, schalottenlök och grön lök i samma stekpanna. Koka i ca 5 minuter, rör om ofta tills alla grönsaker är mjuka.

Förbered såsen

i en stor glasmätkopp eller skål kombinerar du grönsaksbuljong, sojasås, tahini, risvinäger och chili vitlöksås; vispa väl. Häll såsen i pannan med grönsakerna och koka 2 minuter tills den börjar minska. Tillsätt sedan tofu tillbaka till stekpannan och kasta för att kombinera.

koka nudlarna

koka ramen nudlarna i en stor kruka med saltat vatten i 4 till 5 minuter tills de är al dente. Töm och överför nudlarna till stekpannan med sås och grönsaker. Använd ett par tång för att kasta allt tillsammans tills det är väl kombinerat.

vilka nudlar används i Ramen?

vete ramen nudlar är lätta och fjädrande, och det populära valet för ramen skålar. När det gäller varumärken älskar jag Koyo-paket med ramen nudlar, som jag antingen köper från Amazon eller Sprouts Market. (Jag kasserar bara kryddpaketen de kommer med, även om de också är ganska bra!)

Alternativt kan du köpa färska ramen nudlar från din lokala asiatiska marknaden eller specialitet livsmedel butik.

är Ramen bra för dig?

det mesta av den dåliga rap som är förknippad med ramen ligger i kryddpaketen, som är mycket höga i natrium. Nudlarna själva erbjuder dock faktiskt en anständig mängd järn-och B-vitaminer. Om du behöver en glutenfri version, leta efter nudlar gjorda av brunt ris. (Dessa kommer ofta att märkas som soba nudlar.)

Lotus Foods gör också glutenfria ramen nudlar, som är gjorda av brunt ris och hirs.

om du ger denna sesam tofu ramen ett försök, var noga med att ta en bild och tagga #dishingouthealth på Instagram så att jag kan se dina vackra skapelser. Följ också med på Facebook och Pinterest för de senaste receptuppdateringarna!

kolla också in min berömda kryddig Ramen nudlar recept, som är en läsare (och personlig) favorit!

Sesame Tofu Ramen

sesam Tofu Ramen med svamp i krämig tahinisås. Detta bättre än takeout ramen recept kommer ihop på 30 minuter och är helt växtbaserat.
5 från 8 röster

Skriv ut Pin

kurs: huvudrätt
köket: Japanska

Prep Tid: 10 minuter
koktid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter

portioner: 4
kalorier: 470kcal
författare: Jamie Vespa MS, RD

utrustning

  • stor stekpanna
  • soppa potten

ingredienser

  • ▢ 1 1/4 kopp grönsaksbuljong (sub kyckling, nötkött, eller ben buljong)
  • 1/4 kopp lägre natrium sojasås (sub tamari)
  • 3 msk. tahini, väl rörd (såsom soom varumärke)
  • ▢ 1 1/2 msk. mirin (sub rice vinäger)
  • 1 msk. chili vitlöksås
  • 3 msk. vegetabilisk olja, uppdelad (olivolja, avokadoolja, rapsolja, etc.)
  • ▢ 1 (14-oz.) blockera extra fast tofu, pressad och skivad i kuber
  • 1/2 tsk. kosher salt
  • 6 oz. shiitakesvamp, tuffa stjälkar borttagna (sub cremini eller knappsvamp)
  • 1/2 kopp hackad schalottenlök
  • 1 gäng grön lök, hackad
  • ▢ 4 (3-oz.) förpackningar torra ramen nudlar (kryddförpackningar kasseras)
  • 2 tsk. rostade sesamfrön

instruktioner

  • i ett stort mätglas eller skål kombinerar du grönsaksbuljong, sojasås, tahini, vinäger och chili vitlökssås; rör om med en visp. Avsätta. Börja värma en kruka med saltat vatten över medelhögt för att förbereda nudlarna.
  • Värm 2 Msk. av oljan i en stor stekpanna över medium. När du är varm, tillsätt tofu och koka 8 till 10 minuter, vänd till bruna alla sidor tills de är gyllene. Krydda med 1/4 tsk. salt och överför till en tallrik.
  • tillsätt återstående 1 msk. olja att panorera, tillsammans med svamp. Koka 5 minuter tills svampen börjar mjukna. Tillsätt två tredjedelar av hackad grön lök (reservera kvar för garnering) och schalottenlök; krydda med återstående 1/4 tsk. salt och koka ytterligare 3 minuter. Tillsätt sås i pannan och koka 2 minuter tills den är något förtjockad. Täck pannan och stäng av värmen.
  • när vattnet i din soppkruka kokar lågt, tillsätt ramen och koka enligt förpackningsinstruktionerna (de flesta behöver 3 till 4 minuter). Töm och överför nudlar till panna med grönsaker och sås. Tillsätt tofu tillbaka i pannan och använd en uppsättning tång för att kontinuerligt kasta tills såsen täcker nudlar ordentligt. Garnera med återstående grön lök och sesamfrön.

anmärkningar

värm upp rester i mikrovågsugnen eller i en medium stekpanna på medelhög värme. Om det behövs, lägg till ytterligare ett stänk buljong för att hjälpa till att återfukta såsen.

näring

servering: 1.5 koppar / kalorier: 470kcal / Kolhydrater: 40g / Protein: 21g / Fett: 24g / mättat fett: 5g / natrium: 920mg / Fiber: 5g / socker: 3g
försökte detta recept? Tagga mig på Instagram!Nämn @dishingouthealth eller tag #dishingouthealth!

Related Post

Leave A Comment