Articles

Nya fynd på Stevia och bakterier som finns i tarmen

Posted by admin

forskning om Stevia och tarmbakterier

jag har alltid haft intresse för matsmältningsstörningar, både av personlig erfarenhet och av familj och vänner. Min historia började för några år sedan med en återkommande buksmärta till höger. Vissa dagar skulle det vara där, liknar en menstruationskramp, men uppenbarligen inte på grund av återfall och timing. Min läkare försökte en mängd olika saker, ingen av dem verkade verkligen hjälpa. Slutligen instruerade han mig att starta en matlogg och se om något tycktes korrelera. Jag följde hans råd i ett par månader, och ett mönster började dyka upp: fetter. Om jag hade massor av avokado, eller en massa stekt mat, eller en super fet biff, snart nog buksmärtor skulle dyka upp. Så i en månad eller så torkade jag ut fett, men det verkade inte riktigt hjälpa, så jag började titta på vad jag också hade i måltiderna som var feta tunga. De visade sig mestadels innehålla vete, så för nästa månad började jag minska (men inte eliminera) vete tunga livsmedel, som bröd, munkar, pannkakor etc. Det började göra skillnad, och jag insåg så småningom att om jag inte konsumerade betydande veteprodukter kunde jag gå tillbaka till att äta avokado och stekt mat utan smärtan. Jag har följt en liknande diet sedan dess, och hittills har smärtan inte återvänt.
mellan familj och vänner är jag nära ett par personer med ulcerös kolit och en med Crohns. ulcerös kolit kostförändringar har varit ganska stillastående under åren sedan närmaste familjemedlem diagnostiserades: vete är bra, mejeri är tvivelaktigt, äter fiber, men inte för mycket, och hoppas att du kan identifiera dina problemmat och undvika dem. Fiber var lätt som min familj har alltid varit full av ivrig trädgårdsmästare, och det är lätt att ha veggie rika måltider när allt du behöver göra är att ta en tur till trädgården under större delen av året. Även med ulcerös kolit råd kvar mestadels statisk, regelbundna kostråd började förändras. Istället för att demonisera fetter började vi demonisera vete, som sedan flyttade till demoniserande socker. Med demoniseringen av socker kom en våg av konstgjorda sötningsmedel med tvivelaktiga effekter på matsmältningssystemet. Snart uppstod ett naturligt alternativ: Stevia-det var från en växt! Så, vad är någon rimlig UC-lidande att göra? Kanske, byt till stevia, det verkade det säkraste när det gäller både UC-direktiv och enligt tidens allmänna näringsråd, men fram till nyligen hade det inte funnits några studier om vilka effekter vår nyfunna tillsats kan ha på dem med kompromissade matsmältningssystem. Lyckligtvis börjar det bara förändras.

innan vi går för långt in i resultaten av den studien, kan vi prata om hur Stevia görs: steviosid och rebaudiosid A är glykosider som vanligtvis säljs som ”Stevia-extrakt” och är 250 till 300 gånger sötare än sackaros (extraktet från sockerrör). Som beskrivs av Global Stevia Institute extraheras de från Stevia-växten genom att torka bladen och stöpa dem i vatten. Den resulterande vätskan renas sedan antingen med vatten eller alkohol (som avlägsnas som en del av processen) och lämnar det rena stevia-extraktet bakom sig. Det är värt att notera att många kommersiellt tillgängliga stevia-produkter också innehåller erytritol, en sockeralkohol, förutom stevia.
nu, på den senaste studien, fulltext tillgänglig via US National Library of Medicine-National Institutes of Health, och publicerad i Letters in Applied Microbiology. Forskarna ifrågasätter: påverkar närvaron av stevia-föreningar Lactobacillus Reuteri-stammar tillväxtförmåga. För att prata om varför det är viktigt, låt oss först prata om Lactobacillus Reuteri. Som snyggt sammanfattat av Wikipedia-artikeln är det en vanlig naturlig tarmbakterier och används också ofta i probiotika. Det anses också vara den vanligaste stammen av tarmbakterier hos friska individer (och många djur). OK, så vi vet att det verkligen är vanligt hos friska människor, men varför. Forskare på 80-talet fann att stammen skapar ett ämne som är ett naturligt bredspektrum antibiotikum. Detta ämne kan också döda ” bra ”tarmbakterier, förutom de” dåliga”, men forskarna invoved i den studien fann att det tog fem gånger mer av det för att skada de goda killarna. Den effektiva sammanfattningen av detta är att en hälsosam nivå av Lactobacillus Reuteri effektivt kan bekämpa överväxt av dåliga svampar, jäst och protozoer. Som ett exempel kan det hämma tillväxten av E. coli i tarmen.

målet var att testa detta in vitro (i laboratoriet, inte i tarmen), främst för att avgöra om stevia användning i livsmedel som syftar till att inkludera Lactobacillus Reuteri skulle påverka bakteriens tillväxtförmåga. De testade sex olika stammar, och resultaten visade sig vara ganska intressanta. Vissa stammar tycktes vara mestadels opåverkade av närvaron av stevia-extrakt, men andra hade tillväxttakten minskat med nästan två gånger (mätt genom produktion av mjölksyra och ättiksyra, en biprodukt av sockerkonsumtionen av bakterierna). Detta bör inte härledas till att forskarna stal bakteriens normala mat och ersatte den med stevia. Egentligen kompletterade de blandningen som användes för att mata kontrollgruppen med stevia, så stevia var förutom de sockerarter som bakterierna normalt matar på.
jag tycker att denna studie är intressant av ett par skäl. För det första, om det är reproducerbart, kan det visa att stevia inte är ett acceptabelt sätt att sötna fermenterade livsmedel, eftersom det delvis kan negera de goda bakterierna som är en av de bästa anledningarna att gå till yoghurt. För det andra får det mig att undra om det finns giltiga överväganden för personer som har svårt att upprätthålla en hälsosam tarmflora till att börja med, som lider av ulcerös kolit eller Crohns. Observera att forskarna inte gör några antaganden om att deras resultat kommer att expandera till likheter i tarmen, men kommer framtida forskning att visa att betydande steviakonsumtion hindrar intestinal tillväxt av Lactobacillus Reuteri lika mycket som in vitro? Bara tiden kommer att berätta, men för nu tror jag att jag kommer att hålla fast vid honung.

Related Post

Leave A Comment