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O que é o café Terroir? 4 fatores, Significado, sabor e Aroma

Posted by admin

você pode ter ouvido falar de terroir no vinho. Você sabia que o terroir também é usado para descrever o café? Neste post, você aprenderá o que é o café terroir e os fatores que afetam seu sabor e aroma.

café terroir

Índice

guia para Terroir Coffee

o café é conhecido por notas de sabor únicas em tipos de feijão e locais de cultivo. O terroir do café descreve os fatores que afetam seu sabor e aroma.

significado do Terroir

significado do Terroir: Terra / Solo.

do terre Francês.

veja abaixo o que significa terroir no contexto do café.

como pronunciar: Terroir

aqui está para pronunciar terroir: soa como”tare WAHr”.

lembrar as origens francesas da palavra pode ajudar a pronunciá-la corretamente.

o que é terroir de café?

se um grão de café tiver terroir, ele pode ser localizado especificamente. O conjunto único de circunstâncias (clima, solo, terreno e, às vezes, tradição) forma uma impressão digital única que marca esse terroir para esse local específico.

esse café (com sua combinação de sabor e aroma) não pode ser cultivado em nenhum outro lugar.

o café terroir amplifica as características já presentes da variedade.

O Que O Café Terroir Descreve?

quais são os fatores que afetam o café terroir?

Aqui estão os quatro fatores.

  1. Solo: os nutrientes no solo e sua drenagem afetam o terroir do café. As plantas de café cultivadas em solo vulcânico do Havaí produzem um terroir distinto do das terras altas do Quênia central.Clima: a quantidade de chuva e sol que as plantas de café recebem afeta diretamente as notas de sabor nos grãos.Terreno (elevação): maior elevação produz cerejas de café mais doces e de maior qualidade. Isso é o mesmo que com uvas.
  2. tradição: tal como acontece com o vinho, o método de produção (processamento, classificação, torrefação) de café afetará o sabor e o aroma. Este fator só deve ser incluído quando houver uma tradição única na produção do café local.

o terroir do café muda? Sim. Como o clima pode ser altamente variável, o terroir de uma região específica pode mudar de uma estação para a outra. A quantidade de chuva ou horas de sol pode afetar o crescimento e o tamanho das cerejas de café.

Qual é o fenótipo da cultura do café? Fenótipo é um termo genético para se referir às características de um organismo. O terroir de café descreveu os fatores ambientais que afetam o fenótipo de uma cultura específica de cerejas de café.

Terroir é uma palavra de marca registrada?

Não, Não de acordo com o US Patent and Trademark Office (USPTO). Parece que George Howell Coffee possuía uma variante disso no passado, mas desde então foi abandonado.

em seu site, George Howell Coffee lista Terroir como uma marca registrada. Mas pelo que posso dizer, isso não é atual. Ao indicar Terroir® em seu site, eles estão reivindicando uma marca registrada na palavra “Terroir”. Como se esta fosse a marca deles e ninguém mais pudesse usá-la sem a permissão deles. Seria como o USPTO permitir uma marca registrada na palavra “Arábica”, ou qualquer outra palavra comumente usada para descrever o café. Os escritórios de patentes simplesmente não permitem isso – pelo menos não como um termo autônomo.

e, no entanto, é isso que parece ser reivindicado aqui. A palavra “terroir” está sendo reivindicada como marca registrada, a partir de 28 de setembro de 2020.

 marca registrada george-howell terroir coffee

captura de tela de georgehowellcoffee.com

mesmo se eles tivessem um registro de marca atual, eles estão reivindicando-o de forma imprecisa. Seu pedido de marca registrada (agora cancelado) era para uma marca:
George H. HOWELL TERROIR select COFFEES. Isso lhes daria o direito de usar essa marca para seus produtos de café. Mas em nenhum lugar isso lhes dá uso de marca registrada apenas da palavra “terroir”, como eles estão reivindicando em seu site.

História Da Marca: Em 17 de dezembro de 2003, a GHH Select LLC LIMITED LIABILITY COMPANY DELAWARE (GEORGE HOWELL COFFEE COMPANY LLC LIMITED LIABILITY COMPANY DELAWARE) apresentou um pedido de marca registrada (número de série 78341965). A data de registro (número de registro 3230498) está listada como 17 de abril de 2007. A data de Cancelamento está listada como 22 de novembro de 2013.

as marcas registradas podem ser canceladas por vários motivos, incluindo abandono, licenciamento impróprio, uso indevido ou se forem muito genéricas. Parece que o webmaster do site não foi informado de que a marca foi cancelada. E que eles não possuem a marca registrada para o único termo “terroir”.

se você planeja usar o termo em seu próprio marketing, você definitivamente deve falar com um advogado de propriedades intelectuais. Estou apenas compartilhando o que encontrei online. Minha pesquisa pode ter sido defeituosa ou talvez eu tenha entendido mal alguma coisa. Se você tiver mais para compartilhar sobre isso, por favor me avise para que eu possa atualizá-lo. Mas pelo que descobri, não parece que alguém possua uma reivindicação defensável a esse termo individual.

o que o terroir significa

o terroir do café é específico da região

devido a todos esses fatores, o terroir do café é específico de uma região. É terroir que faz café de Honduras diferente do Etíope Yirgacheffe. E por que as notas de sabor quenianas diferem do café da Costa Rica.

outros fatores que afetam o café

claro, existem mais do que apenas fatores ambientais que afetam o sabor e o aroma. Como um feijão é processado, assado e fabricado também o afeta.

qual a importância do Terroir no café?

então, depois de tudo isso, o quanto o terroir importa para o café? Provavelmente não tanto – pelo menos em comparação com o vinho.

nosso papel na produção de café realmente afeta mais os sabores do que os fatores ambientais. O método de processamento e torrefação afetará o sabor mais do que o terroir específico.

portanto, ao saber quais regiões são conhecidas por quais notas de sabor são úteis, ter um processo amador e assar seus feijões pode desvendar tudo isso. Claro, a maioria do café é realmente processada e torrada por especialistas.

para mim, conhecer os detalhes sobre uma região me ajuda a escolher o próximo bean a tentar avançar.

 terroir no café

sua vez

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