Articles

Tofu Bolognese Saus Recept

Posted by admin
76shares

Deze vegetarische tofu bolognese saus is heerlijk rijk en gemaakt met behulp van gebakken gemarineerde tofu voor extra smaak en textuur. Eenvoudig in elkaar te zetten en klaar in minder dan 40 minuten.

Bolognese saus met tofu en spaghetti in grote ondiepe pan.

Bolognese saus met tofu en spaghetti in grote ondiepe pan.

dit tofu bolognese recept bestaat uit 2 eenvoudige delen:

  1. tofu klaarmaken
  2. saus

Ja, Het is mogelijk om de tofu gewoon te verkruimelen en in de saus te roeren, maar het eindresultaat is waarschijnlijk een beetje flauw. Tofu heeft immers een vrij neutrale smaak. Daarom heb ik besloten om de tofu apart te bereiden, te injecteren met smaak en vervolgens toe te voegen aan de saus. Deze methode produceert echt fantastische resultaten!

de tofu in een eenvoudige marinade coaten en bakken maakt het niet alleen ongelooflijk lekker, maar zorgt er ook voor dat het zijn vorm goed behoudt.

Tofu Bolognese ingrediënten

 ingrediënten voor gemarineerde tofu in individuele gerechten.

ingrediënten voor gemarineerde tofu in individuele gerechten.

de tofu is omhuld met een hartige, zoete en pittige marinade bestaande uit olie, sojasaus, tomatenpuree, ahornsiroop en een beetje knoflook en uienkorrels alvorens in de oven te worden geroosterd.

de saus wordt gemaakt met ingeblikte pruimentomaten, tomatenpuree en andere groenten zoals rode ui, knoflook, wortel en selderij voor toegevoegde smaak en textuur. Deze saus dankt zijn diepte van smaak aan een paar eenvoudige ingrediënten, waaronder witte wijn, balsamico azijn en wat gedroogde oregano en ui korrels.

vegan bolognese saus ingrediënten in individuele gerechten.

Vegan bolognese saus ingrediënten in individuele gerechten.

Hoe bereidt u tofu

1.Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C / gas mark 4. Rij een grote bakplaat met perkamentpapier en zet opzij.

om de tofu voor te bereiden begin met aftappen. Druk er vervolgens op om overtollig water te verwijderen, wikkel uw tofu in een papieren handdoek en geef nog een knijp (u moet mogelijk een paar papieren handdoek bladen gebruiken om zich te ontdoen van alle overtollig vocht). Hierdoor kan de tofu de smaken beter absorberen en zijn vorm goed vasthouden (het wordt extra stevig).

verkruimel de tofu met uw vingers in een kom (niet te fijn). Combineer in een andere kom alle tofu marinade ingrediënten en roer tot een gladde massa.

verkruimelde tofu in een andere kom en marinade.

verkruimelde tofu in het mengen van Kom en marinade in een andere kom.

2. Giet dit mengsel over de tofu en roer zachtjes tot gelijkmatig gecoat.

verkruimelde tofu met marinade in mengkom met spatel.

verkruimelde tofu met marinade in mengkom met spatel.

3. Verdeel de tofu in een enkele laag over de bakplaat en bak 30 minuten in het midden van de oven. Terwijl de tofu in de oven staat, maak de saus (dus hij is klaar als de tofu uit de oven komt en je kunt hem meteen in de saus roeren).

verkruimelde tofu op bakplaat.

verkruimelde tofu op bakplaat.

4. Haal uit de oven, roer door de saus (zie onderstaande instructies) en serveer.

gebakken verkruimelde tofu bovenop perkament.

gebakken verkruimelde tofu bovenop perkament.

Top tip

Het is belangrijk om de tofu te wegen nadat u deze hebt afgetapt en al het overtollige vocht eruit hebt verwijderd.

Hoe maak je de saus

terwijl de tofu in de oven is bereid de groenten en maak de saus.

1. Verhit in een grote pan de olie, voeg de laurier, ui, knoflook, selderij en wortel toe en kook op een middelhoog vuur gedurende 6-7 minuten tot zacht roeren regelmatig. Voeg de wijn toe en kook nog een minuut.

gehakte groenten in grote witte pan.

gehakte groenten in grote witte pan.

2. Voeg de tomaten, tomatenpuree, balsamicoazijn, oregano, uikorrels, zout en een goede vermaling van peper toe, roer, dek af en breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen en af en toe roeren.

bolognese saus maken in grote witte pan met zwarte spatel.

bolognese saus maken in grote witte pan met zwarte spatel.

3. Haal de saus van het vuur en pas de kruiden indien nodig aan. (Blijf bedekt tot je klaar bent om de tofu toe te voegen).

tomatensaus in grote witte pan.

tomaat groentesaus in grote witte pan.

4. Roer de tofu er voorzichtig door (eenmaal klaar), strooi versgehakte basilicum en serveer direct.

tomatensaus met gebakken tofu-kruimels in grote witte pan.

tomatensaus met gebakken tofu kruimels in grote witte pan.

Top tips en FAQ ‘s

  • probeer de tofu niet te fijn te verkruimelen (zie foto’ s) – het moet lijken op groepjes gekookt gemalen vlees.
  • om tijd te besparen, bereid de groenten en maak de saus terwijl de tofu in de oven staat.
  • kook de pasta terwijl de saus weg borrelt. Je hebt CA. 400 g rauwe pasta (voor 4 personen).
  • het is belangrijk om de tofu in de saus te roeren nadat u de saus van het vuur hebt verwijderd (om al zijn heerlijke smaak te behouden). Voor het beste resultaat direct serveren.
  • serveer met uw favoriete pasta.
  • de restjes gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
  • maximaal 3 maanden bevriezen.

kan ik dit recept vooruit maken

U kunt de saus maken en na afkoeling maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad echter niet aan om de tofu vooruit te bereiden – deze wordt het best rechtstreeks uit de oven geserveerd.

substituties

  • Pruimentomaten: vervang in blik gehakte tomaten indien gewenst.Ahornsiroop :gebruik agavesiroop.
  • basilicum: dit kan weggelaten worden of u kunt een ander vers kruid gebruiken, zoals peterselie.

top down weergave van tofu bolognese saus met spaghetti op witte plaat met vork.

top down weergave van tofu bolognese saus met spaghetti op witte plaat met vork.

misschien vindt u ook

  • veganistische Tofu Curry met erwten
  • aardappel en kaas veganistische Pierogi
  • geroosterde aubergine tomatensaus (Veganistisch)
  • linzen plantaardige herderstaart (Vegetarisch))

Bekijk ook deze collectie gezonde vegetarische pasta maaltijden.

houd contact!

als u deze veganistische tofu bolognese maakt, zou ik graag willen weten hoe het voor u is afgelopen. Laat het me weten in de reacties hieronder, bedankt!Facebook, Instagram en Twitter volgen voor regelmatige receptupdates! Of u kunt zich abonneren op deze blog en ontvang al mijn nieuwste recepten recht in uw mailbox!

Bolognese saus met tofu en spaghetti in grote ondiepe pan.

gegrilde kokos garnalen met ananas salsa recept

deze vegan tofu bolognese saus is heerlijk rijk en gemaakt met gebakken gemarineerde tofu voor toegevoegde smaak en textuur. Eenvoudig in elkaar te zetten en klaar in minder dan 40 minuten.
0 van 0 stemmen

pin

Gang: Diner, Hoofdgerechten
keuken: glutenvrij, veganistisch

bereidingstijd: 9 minuten
kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 39 minuten

porties: 4 porties
calorieën: 303kcal
auteur: Monika Dabrowski

Apparatuur

  • Grote bakplaat
  • grote, ondiepe pan

Ingrediënten

Voor de tofu

  • ▢ 400 g stevige tofu wegen na het aftappen en het verwijderen van overtollig water
  • ▢ 2½ el olijfolie
  • ▢ 1¼ eetlepels lichte sojasaus
  • ▢ 1 eetlepel tomatenpuree
  • ▢ 1½ theelepel maple syrup
  • ▢ ⅓ theelepel knoflook en ui korrels elke

Voor de saus

  • ▢ 800 g pruim tomaten uit blik
  • ▢ 1 rode ui, fijngehakt
  • ▢ 1 middelgrote/grote wortel, geschild, fijn in blokjes gesneden
  • ▢ 1 selderij stengel fijngesneden
  • ▢ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ▢ 1 laurierblad
  • ▢ 2 eetlepels olijfolie
  • ▢ 4 eetlepels witte wijn
  • ▢ 2 theelepels balsamico-azijn
  • ▢ 1 eetlepel tomatenpuree
  • ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
  • ▢ ½ Tl ui korrels en grof zee zout plus peper naar smaak

instructies

  • begin met het voorbereiden van de tofu. Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C / gas mark 4. Rij een grote bakplaat met perkamentpapier en zet opzij. Drain druk vervolgens op de tofu om overtollig water te verwijderen, wikkel uw tofu in een papieren handdoek en geef nog een knijp (u moet mogelijk een paar papieren handdoek bladen gebruiken om zich te ontdoen van alle overtollig vocht). Hierdoor kan de tofu de smaken beter absorberen en zijn vorm goed vasthouden (het wordt extra stevig).
  • verkruimel de tofu met je vingers in een kom (niet te fijn). Combineer in een andere kom alle tofu marinade ingrediënten en roer tot een gladde massa. Giet dit mengsel over de tofu en roer zachtjes tot gelijkmatig gecoat.
  • verdeel de tofu in een enkele laag over de bakplaat en bak 30 minuten in het midden van de oven. Terwijl de tofu in de oven staat, maak de saus (dus hij is klaar als de tofu uit de oven komt en je kunt hem meteen in de saus roeren).
  • om de saus in een grote pan de olie te verwarmen, voeg de laurier, ui, knoflook, selderij en wortel toe en kook op een middelhoog vuur gedurende 6-7 minuten tot zacht roeren regelmatig. Voeg de wijn toe en kook nog een minuut.
  • voeg de tomaten, tomatenpuree, balsamicoazijn, oregano, uikorrels, zout en een goede vermaling van peper toe, roer, dek af en breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen en af en toe roeren.
  • haal de saus van het vuur en pas de kruiden indien nodig aan. (Blijf bedekt tot je klaar bent om de tofu toe te voegen). Roer de tofu er voorzichtig door (eenmaal klaar), strooi versgehakte basilicum en serveer direct.

opmerkingen

  • probeer de tofu niet te fijn af te brokkelen ( zie foto ‘ s) – het moet lijken op clusters van gekookt gemalen vlees.
  • om tijd te besparen, bereid de groenten en maak de saus terwijl de tofu in de oven staat.
  • kook de pasta terwijl de saus weg borrelt. Je hebt CA. 400 g rauwe pasta (voor 4 personen).
  • het is belangrijk om de tofu in de saus te roeren nadat u de saus van het vuur hebt verwijderd (om al zijn heerlijke smaak te behouden). Voor het beste resultaat direct serveren.
  • serveer met uw favoriete pasta.
  • de restjes gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
  • maximaal 3 maanden bevriezen.

voedingswaarde

portie: 1serving / calorieën: 303kcal / koolhydraten: 18g / eiwit: 12g / vet: 22g / verzadigd vet: 3g / natrium: 345mg / kalium: 621mg / vezel: 4g / suiker: 10g / vitamine A: 4254IU / vitamine C: 32mg / Calcium: 166mg / ijzer: 2mg

* voedingsinformatie wordt automatisch gegenereerd en moet worden beschouwd als een schatting.

dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @Monika8021 of tag # EverydayHealthyRecipes!

Related Post

Leave A Comment