Articles

Sticky Teriyaki Tofu en Bloemkool met Silan

Posted by admin
  • Pin
  • Delen
  • Tweet
  • e-Mail

Tofu en bloemkool zijn gehavende en gefrituurde of gebakken vervolgens gooide in een eenvoudige zelfgemaakte teriyakisaus gemaakt met silan (datum siroop) voor een heerlijke vegan en gluten vrije maaltijd!

dit recept werd gesponsord door Soom.

dit recept kan al mijn favoriete dingen bevatten. We hebben bloemkool en tofu, gecoat in een licht en knapperig beslag dan gedrenkt in een watertanden zelfgemaakte teriyaki saus. Het is plakkerig, zout, zoet en ultra hartig. Japans geà nspireerd comfortfood op zijn best dat toevallig zowel veganistisch als glutenvrij is!

de zelfgemaakte teriyaki saus:

jongens, we moeten praten over deze teriyaki saus. Het is niet van deze wereld! En kon niet eenvoudiger te maken-5 hoofdingrediënten, dan water + maïzena te verdikken.

in Japan verwijst teriyaki naar de methode van koken in plaats van de saus, specifiek voor vlees dat wordt gegrild en vervolgens geglazuurd, meestal met een variatie van deze saus gemaakt met sojasaus, mirin en/of sake, en suiker.

in de VS wordt onder teriyaki elk voedsel verstaan dat met de zoete en zoute saus wordt bereid. Ik haalde mijn inspiratie uit het Amerikaanse gebruik van teriyaki in plaats van Japans, met gefrituurde of gebakken hapjes van groente en tofu gesmoord in een overheerlijke teriyaki saus.

mijn zelfgemaakte teriyaki heeft een leuke en gezonde draai aan de Japanse saus. In plaats van suiker gebruikte ik dadelsiroop (Silan) gemaakt door Soom om de saus te zoeten. Soom Silan is een heerlijk rijke smaak zoetstof die al die karamelachtige noten raakt.Soom Silan is een natuurlijke dadelstroop van gestoomde en geperste Israëlische dadels. Net als dadels zelf is date siroop een uitstekende natuurlijke zoetstof die vol zit met vitaminen en mineralen. Silan is een veelzijdige zoetstof die minder suiker bevat dan ahornsiroop, honing en melasse.

Silan is misschien geen traditioneel ingrediënt in teriyaki-saus, maar de rijke complexiteit van de zoetstof speelt prachtig samen met de sojasaus en mirin. Deze saus is zo heerlijk, het is een die Ik zal maken regelmatig voor quick roerbak frietjes of de meest smakelijke van dipping sauzen!

de andere hoofdingrediënten in de saus zijn sojasaus en mirin. Voor de sojasaus gebruik ik liever tamari, waardoor dit een natuurlijk glutenvrij recept is. Mirin is een Japanse rijstwijn die wordt gebruikt om te koken, het is licht zoet (van natuurlijk gefermenteerde suikers) met een laag alcoholgehalte (vergelijkbaar met wijn). Het is zoeter dan sake, maar als je mirin niet kunt vinden kun je sake vervangen met een beetje extra motregen van dadelsiroop of gebruik sherry of marsala wijn.

sojasaus, mirin en silan zijn de drie hoofdingrediënten in deze saus, maar ik heb de smaken afgerond met een teentje geperste knoflook en wat gedroogde en gegranuleerde UI. Klop het allemaal samen met wat water, verwarm de saus in een pot tot het op een sudderen komt.

Maak een maïzena-mengmest, meng elk 1 eetlepel maïzena en water en voeg dat toe aan de pot. In een paar minuten wordt het zetmeel geactiveerd om een dikke saus te maken die zich aan een lepel vastklampt. De saus wordt dikker naarmate het afkoelt.

deze silan teriyaki-saus duurt slechts 5 minuten om te maken, zodat het gemakkelijk samen gegooid kan worden naast de gehavende bloemkool en tofu, of het kan van tevoren worden gemaakt als je weinig tijd hebt.

het maken van de gehavende tofu en bloemkool:

de tofu en de bloemkool zijn gecoat in een 8-Ingrediënt beslag dat in een mum van tijd samenkomt, daarna gebakken of gebakken tot knapperig.

het beslag is gemaakt van rijstmeel, dat perfect licht en knapperig frituurt of bakt en glutenvrij is. Voeg vervolgens maïzena toe, wat het beslag helpt te binden, en zuiveringszout dat het beslag lichter maakt wanneer het wordt gekookt. Geroosterde sesamzaad & geroosterde sesamolie wordt toegevoegd voor extra smaak en een beetje crunch, en zout en witte peper voor kruiden. Laatste voeg water toe om een dik beslag te maken.

het mooie van dit rijstmeelbeslag is dat het super veelzijdig is met hoe het gekookt kan worden. Zonder veranderingen kunnen de bloemkool en tofu gebakken of gebakken worden. Frituren produceert dat perfecte Restaurant-kwaliteit knapperig, perfect om indruk te maken gasten of uw eigen smaakpapillen. Bakken is een beetje langzamer, maar ik waardeer dat het Handen af en gezonder voor elke dag eten.

zodra de bloemkool en tofu zijn opgekristalliseerd (door bakken of frituren), gooi ze in de teriyaki-saus in een hete wok of koekenpan. Na een minuut of twee totdat de saus dikker wordt om de hapjes te bedekken en heerlijk plakkerig wordt.

serveer onmiddellijk zodat het gerecht warm en knapperig blijft, bestrooid met extra geroosterde sesamzaadjes en lente-uitjes over wat sushi-rijst (of jasmijnrijst, of wat voor rijst dan ook waar je blij van wordt). Deze plakkerige Teriyaki tofu en bloemkool wordt het best direct geserveerd, restjes verliezen weliswaar hun knapperigheid, maar zijn nog steeds zooooo goed.

dit gerecht is verslavend goed.

je moet het echt proberen!

als u de voorkeur geeft aan een bloemkoolversie, gebruik dan de hele bloemkoolkop en sla de tofu over. Als je liever alle tofu hebt, halveer dan de saus en het rijstbeslag. Maar hoe je ook geniet van dit tempura-achtige Teriyaki-verstikte gerecht, Ik weet dat je het geweldig zult vinden!

dank aan Soom voor het sponsoren van dit overheerlijke recept! Ik ben zo ‘ n fan van hun zusterbedrijf 🙂 .

als u deze heerlijke plakkerige Teriyaki tofu en bloemkool maakt, laat dan een reactie achter en geef het recept een beoordeling op de receptenkaart hieronder! Vergeet ook niet om uw creaties met mij te delen op Instagram, tag @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea, ik hou absoluut van het zien van uw foto ‘ s!

VIND JE HET LEUK WAT JE ZIET? VOLG MEE OP FACEBOOK, INSTAGRAM EN PINTEREST.

Ingrediënten

Teriyaki Saus

  • 1/2 kopje sojasaus
  • 1/3 cup Soom Silan Datum Siroop
  • 1/4 cup mirin
  • 1/4 cup + 1 el water, verdeeld
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 eetlepel maïzena

Tofu en Bloemkool

  • 1/2 bloemkool snijd ze in middelgrote roosjes
  • 1 lb extra stevige tofu, gedrukt en snijd ze in grote blokjes
  • 1 kopje rijst, bloem, plus extra als dat nodig is
  • 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel witte peper
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 kopje water
  • lente-uitjes, groene delen plakjes voor de garnering
  • Sushi rijst, om te dienen

Instructies

de silan teriyaki saus:

  1. Klop de sojasaus, Soom Silan, mirin, 1/4 kopje water, de fijngehakte knoflook en de ui poeder. Voeg het mengsel toe aan een kleine pot en zet med-low vuur aan om te laten sudderen.
  2. klop in een kleine kom de maïzena en 1 eetlepel water samen om een slurry te maken en voeg deze toe aan de saus in de pot. Klop om te combineren en laat 1-2 minuten sudderen om te dikker te worden totdat het aan een lepel vastklampt. Zet het vuur uit en zet opzij tot het klaar is voor gebruik. Kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.

maak de tofu en bloemkool:

  1. meng in een grote kom de rijstmeel, sesamzaad, maïzena, zuiveringszout, zout, witte peper, sesamolie en water samen tot een dik beslag. Giet de helft van het mengsel in een tweede kom. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan één kom en de tofu aan een tweede kom en gooi zachtjes naar de jas met het beslag. Eventueel bestrooien op extra rijstmeel om het beslag te verdikken.
  2. om te frituren: verhit enkele centimeters olie in een pan tot 375 ºF, of totdat de olie rond een stuk beslag bubbelt wanneer het erin valt. Bak de bloemkool en tofu in batches voor ongeveer 5 minuten elke batch tot ze een licht goudbruin en laat ze uitlekken op een papieren handdoek bekleed bord.
  3. bakken: Verwarm de oven voor op 425 ºF en leg de bloemkool en tofu in een enkele laag op een bakplaat met perkamentpapier. Verdeel over twee bakplaten indien nodig. Bak gedurende 15 minuten, draai en bak nog eens 10 minuten of tot de coating knapperig en goudbruin in vlekken is.Verwarm een koekenpan of wok op middelhoog vuur . Als het warm is, voeg dan de bloemkool en tofu en de teriyaki saus toe. Kook gedurende 1-2 minuten, roeren om alles in saus te bedekken. Zodra de saus is dik en meestal geabsorbeerd in de bloemkool en tofu zet het vuur, voeg de lente-ui en serveer over de rijst.

aanbevolen producten

als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.

  • Soom Foods Silan Date Siroop-Vegan, Geraffineerd Suikervrij, Paleovriendelijk, Glutenvrij, 12,3 Oz Knijpfles
  • Eden, Mirin Rice Cooking Wine, 10.1 oz

heb jij dit recept gemaakt?

laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram

  • Pin
  • Share
  • Tweet
  • e-mail

Related Post

Leave A Comment