Articles

Sesam Tofu Ramen

Posted by admin

sesam Tofu Ramen noedels met champignons in romige tahinisaus. Dit beter-dan-meeneem ramen recept komt samen in 30 minuten en is volledig plantaardig.

Why You ‘ ll Love this sesam Tofu Ramen:

mijn liefde voor deze ramen schotel kan ongeëvenaard zijn op dit moment. Het is eigenlijk best verbazingwekkend hoe je een $1 pak ramen noedels kunt transformeren naar iets werkelijk transcendent. En aangezien de meesten van ons proberen te leunen in pantry items op dit moment, waarom niet experimenteren met deze veelzijdige noedel?

dit gerecht heeft echt alles: vlezige textuur, hartige diepte en net genoeg kruiden om de smaakpapillen te ontsteken. Het is ook zeer veelzijdig-gebruik elke combinatie van groenten of eiwitten die je bij de hand hebt. De magie zit echt in de saus, waar ik later meer op zal ingaan.

voor nu, weet gewoon dat je absoluut nodig hebt om dit zelfgemaakte ramen recept toe te voegen aan uw weeknight line-up.

Recipe Ingredients and Substitutions:

kortom, alles wat je bij de hand hebt, kan aan ramen worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, lucifers wortelen, broccoli, sperziebonen, en elk type paddenstoelen. In deze veganistische versie, hier is de Ingrediënt line-up (plus geschikte substituties) ik stel voor:

  • knapperige tofu: ga voor extra stevige (of super stevige) tofu, die de meest vlezige textuur oplevert. Als alternatief kunt u edamame, garnalen of kip gebruiken.Shiitake-paddenstoelen: shiitake is misschien wel de meest umami-rijke paddenstoelen in het spel en voegt hartige diepte en vlezige textuur toe. Maar echt, elke paddenstoel zal hier werken: Oester, cremini, of button paddenstoelen, bijvoorbeeld.
  • aromaten: Sjalotten, groene ui, knoflook, gember. Gebruik alles wat je bij de hand hebt om de aromatische ruggengraat van ramen te bouwen.
  • Tahini: tahini is misschien het wildcard ingrediënt dat hier een rijke, nootachtige smaak en romigheid aan de saus toevoegt. In termen van merken, Soom is mijn go-to voor zijn gladde textuur en prachtig bittere nuances. Om te proberen een Soom producten voor 10% uit, voer gewoon de code ‘dishingouthealth’ bij het afrekenen!
  • Chili-knoflooksaus: deze kameleon-kruiderij werkt zwaar in de saus met zijn dimensionale hitte. Voel je vrij om min of meer op basis van uw gewenste niveau van kruiden toe te voegen. Mijn favoriete merk is door Hung Fong, die u kunt bestellen bij Amazon of aankoop bij de meeste grote supermarkten.Rijstazijn: veel klassieke ramen recepten vragen om mirin, een zoete rijstwijn die wordt gebruikt in de Japanse keuken. In dit recept, echter, voel je vrij om in plaats daarvan rijstazijn te gebruiken.
  • sojasaus: een must voor zijn zoute, umami-rijke rand, maar voel je vrij om tamari of coconut aminos in plaats daarvan te gebruiken.
  • garneringen: De toppings zijn hier ook grenzeloos, maar denk aan termen van wat de romige saus het beste zal aanvullen. Ik ga voor dingen die afkoelen, knapperig, en / of geroosterd voor textuur en smaak contrast. Bijvoorbeeld lente-uitjes, sesamzaad, basilicum of koriander.

stap-voor-stap instructies:

deze veganistische ramen recepten komen samen in minder dan 30 minuten. Alles wat je nodig hebt is een grote koekenpan, en een pot groot genoeg om de noedels te koken. Maak het als volgt:

maak knapperige Tofu

druk stevig op één blok tofu om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Snijd het vervolgens in blokjes en voeg het toe aan een goed geoliede koekenpan op middelhoog vuur. (Ik vind non-stick koekenpannen het beste werken voor het koken van tofu, omdat het de neiging heeft om te vergrendelen op pannen.) Kook de tofu 6 tot 7 minuten, aan alle kanten bruin, tot goud en knapperig. Breng op smaak met zout, en breng het over op een bord.

kook de champignons en uien

en voeg vervolgens de shiitake-champignons, sjalotten en groene ui toe aan dezelfde koekenpan. Kook ongeveer 5 minuten, vaak roeren, totdat alle groenten zacht zijn.

bereid de saus

in een grote glazen maatbeker of kom, combineer de groentebouillon, sojasaus, tahini, rijstazijn en chili-knoflooksaus; klop goed. Giet de saus in de pan met de groenten en kook 2 minuten, totdat het begint te verminderen. Voeg vervolgens de tofu terug aan de koekenpan en gooi om te combineren.

kook de noedels

kook de noedels in een grote pot met gezouten water gedurende 4 tot 5 minuten, tot ze al dente. Giet af, en breng de noedels naar de koekenpan met saus en groenten. Gebruik een tang om alles samen te gooien tot goed gecombineerd.

welke noedels worden gebruikt in Ramen?Tarwe ramen noedels zijn licht en veerkrachtig, en de populaire keuze voor ramen kommen. In termen van merken, Ik hou van Koyo packs ramen noedels, die ik ofwel kopen van Amazon of spruiten markt. (Ik gooi gewoon de kruiden pakjes die ze komen met, hoewel ze ook heel goed!)

u kunt ook verse ramen noedels kopen bij uw lokale Aziatische markt of speciaalzaak.

Is Ramen goed voor u?

het grootste deel van de slechte rap geassocieerd met ramen ligt in de kruidenpakketten, die zeer veel natrium bevatten. De noedels zelf bieden echter eigenlijk een behoorlijke hoeveelheid ijzer en B-vitamines. Als je een glutenvrije versie nodig hebt, zoek dan naar noedels gemaakt van bruine rijst. (Deze worden vaak aangeduid als soba noedels.)

Lotus Foods maakt ook glutenvrije ramen noedels, die worden gemaakt van bruine rijst en gierst.

als u deze sesam tofu ramen eens probeert, zorg er dan voor dat u een foto maakt en #dishingouthealth tag op Instagram, zodat ik uw prachtige creaties kan zien. Ook, volg mee op Facebook en Pinterest voor de nieuwste recept updates!

bekijk ook mijn beroemde pittige Ramen noedels recept, dat is een lezer (en persoonlijke) favoriet!

sesam Tofu Ramen

sesam Tofu Ramen met champignons in romige tahinisaus. Dit beter-dan-meeneem ramen recept komt samen in 30 minuten en is volledig plantaardig.
5 van 8 stemmen

Pin afdrukken

Gang: hoofdgerecht
keuken: Japans

voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 25 minuten
Totale Tijd: 35 minuten

Porties: 4
Calorieën: 470kcal
Auteur: Jamie Vespa MS, RD

Apparatuur

  • Grote koekepan
  • Soep pot

Ingrediënten

  • ▢ 1 1/4 kopje groentebouillon (sub kip, rundvlees of botten bouillon)
  • ▢ 1/4 cup lagere natrium soja saus (sub tamari)
  • ▢ 3 Eetlepels. tahini, goed geroerd (zoals Soom merk)
  • ▢ 1 1/2 Tbsp. mirin (sub rijstazijn)
  • ▢ 1 El chili knoflooksaus
  • ▢ 3 el plantaardige olie, verdeeld (olijfolie, avocado-olie, canola-olie, enz.)
  • ▢ 1 (14-oz.) blok extra stevige tofu, geperst en in blokjes gesneden
  • 1/2 theelepel. kosher zout
  • ▢ 6 oz. shiitake-paddenstoelen, harde stengels verwijderd (sub cremini of button paddenstoelen)
  • 1/2 1/2 kop gehakte sjalotten
  • 1 1 bos groene uien, gehakt
  • ▢ 4 (3-oz.) verpakkingen droge ramen noedels (afgedankte kruidenverpakkingen)
  • ▢ 2 theelepel. geroosterde sesamzaad

instructies

  • combineer in een groot maatglas of kom groentebouillon, sojasaus, tahini, azijn en chili knoflooksaus; roer met een garde. Zet opzij. Begin met het verwarmen van een pot gezouten water over middelhoge ter voorbereiding van het koken van de noedels.
  • Verwarm 2 El. van de olie in een grote koekenpan over medium. Eenmaal warm, voeg tofu en kook 8 tot 10 minuten, draaien naar bruin alle kanten, tot gouden. Seizoen met 1/4 theelepel. zout, en overbrengen naar een bord.
  • voeg de resterende 1 el toe. olie tot pan, samen met champignons. Kook 5 minuten, totdat de champignons beginnen te verzachten. Voeg twee derde van de gehakte groene ui (reserve resterende voor garnering) en sjalotten; breng op smaak met de resterende 1/4 theelepel. zout, en kook nog 3 minuten. Voeg saus toe aan de pan en kook 2 minuten, tot iets verdikt. Dek de pan af en zet het vuur uit.
  • zodra het water in je soeppan laag aan de kook komt, voeg ramen toe en kook volgens de instructies van de verpakking (de meeste hebben 3 tot 4 minuten nodig). Giet af, en breng noedels over in de pan met groenten en saus. Voeg tofu terug aan de pan en gebruik een set tang om continu te gooien tot de saus grondig de noedels bedekt. Garneer met de resterende groene ui en sesamzaadjes.

Verwarm de restjes in de magnetron of in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg indien nodig nog een scheutje bouillon toe om de saus te hydrateren.

voeding

portie: 1,5 kopjes / calorieën: 470kcal / koolhydraten: 40 g / eiwit: 21 g / vet: 24 g / Verzadigd Vet: 5 g / Natrium: 920mg / vezel: 5g / suiker: 3g
dit recept geprobeerd? Tag me op Instagram!Vermeld @dishingouthealth of tag # dishingouthealth!

Related Post

Leave A Comment