Articles

Tofuya Ukai: A Dining Oasis Under Tokyo Tower

Posted by admin

det er restauranter som gir gode matopplevelser, og så er det andre som ikke bare vil opphisse smaksløkene dine, men også transportere Deg Til Japan i fjor. Tokyo Shiba Tofuya Ukai er akkurat det stedet.

et besøk Til en Restaurant I Ukai Group er aldri kort av sanseopplevelse. Toriyama, for eksempel, ligger i den frodige skogen Av Mt.Takao, vil transportere deg til den avsidesliggende landsbyen Shirakawa-go, mens konsernets glitrende teppanyaki restauranter I Omotesando Og Ginza vil tjene deg en av de beste wagyu biff i byen. Bortskjemt av tre besøk til gruppens restauranter, bestemte jeg meg for å velge en fjerde — denne gangen, I Tokyo Shiba Tofuya Ukai som tilbyr en typisk Japansk atmosfære matchet med upåklagelig service og utsøkt mat.

restauranten ligger i hjertet Av byen — faktisk ved selve foten Av Tokyo Tower. Likevel, når du går gjennom sin treport (etter en nær kongelig hilsen), finner du deg selv en verden unna. Et tykkvegget lager, vermillion torii gate og ornamental koi (karpe) dammen er bare noen få funksjoner som gjør at du helt glemmer at du er i sentrum av en av de mest moderne metropolene i verden.

Ukai ligger i en samurai-æra kjøpmann bolig der en 200 år gamle sake bryggeri ble transplantert Fra Yonezawa, Yamagata Prefecture. Da vi ble møtt av kimono-kledde ansatte og eskortert til vår private spisestue via svingete passasjer og stille korridorer, beundret vi de tradisjonelle elementene I Det Japanske interiøret: massive polerte bjelker, nedsunket ildsted, gamle kar og en tre skyldpress.

rommene, 55 totalt, er innredet i tradisjonell zashiki-stil: tatami matter, skjema skjermer og vinduer, støttet med gjennomsiktig papir, og ben brønner. Alt utstråler den enkle Og tidløse Japanske estetikken. Gulv-til-tak-vinduene gir utsikt over den omhyggelig velstelte Japanske hagen hvor et vannhjul spinner dovent. Da vi besøkte, var det noen momiji trær fortsatt i farge, skape en vakker høst scene.

Som navnet antyder, menyen På Tokyo Shiba Tofuya Ukai dreier seg om tofu, innlemmet i raffinert kaiseki, full kurs tradisjonell Japansk mat. Tofuen som serveres På Ukai er original, produsert på restaurantens eget verksted i Okutama-fjellene bak Hachioji fra bønner dyrket I Hokkaido. Laget og levert daglig, tofu På Ukai er et nivå utover det beste du noensinne har smakt.

Til både lunsj og middag tilbyr Ukai en rekke sesongbaserte smaksmenyer, inkludert vegetarkurs. Vår ni-retters lunsj Matsu sett (¥7,560) var forseggjort, med en keramisk nabe hot pot av hjemmelaget rik og fløyelsaktig tofu i krydret soyamelk, vaktel dumpling og taro kake, strimler av frityrstekt tofu (abura-age) grillet over trekull og basted med en spesiell søt-salte miso saus, fersk sashimi, ulmet tofu dumpling med krabbe, og dypfryst blowfish. Alt-akkurat som rommet der det ble servert – var presis, vakker og perfekt balansert. Vi avsluttet vårt sett med søtpotet på ris, miso suppe og pickles; duftende shincha grønn te; og som dessert, en ristet sesam Tofu med svart sesam rød bønnepasta.

Gjennom, tjenesten På Ukai var upåklagelig og best av alt, vi fikk lov til å somle så lenge vi likte på rommet vårt. Riktignok var det vanskelig å rive oss bort fra denne rolige, velvære oase.

hvis du bestemmer deg for å besøke, (som du definitivt bør) bestille på forhånd som gjør reservasjonen er ganske vanskelig-du vet hvorfor når du besøker!

The Deets

Tokyo Shiba Tofuya Ukai

Adresse: 4-4-13 Shiba-koen, Minato-ku, Tokyo
Tlf: 03-3436-1028
Åpningstider: 11 am-8 pm

Related Post

Leave A Comment