Articles

Tartar Saus: Biff Tartare Krydder

Posted by admin

det Er Lite kjent om oppfinneren av tartarsaus. Den rådende teorien er at det var mest sannsynlig fra den franske og ble først gjort på et tidspunkt etter det 18. århundre. Begrunnelsen bak denne teorien er at det 18. århundre var da majones ble oppfunnet og tartar saus inneholder majones som hovedbestanddel.

sausens navn kommer fra Tatar ryttere I Sentral-Asia fra 800 år siden. Disse rytterne har et rykte for å konsumere hestekjøtt rå. Ifølge en populær legende plasserte de skiver av rå hestekjøtt under deres sadler for å bli pounded og myknet av en dags ridning. Resultatet skulle være kjøtt som var mykt nok til å spise om kvelden. Denne historien er sannsynligvis en myte.

Historikere tror nå at Det oppsto fra en misforståelse av Tidlige Europeiske reisende Av Mongolernes bruk av hestekjøtt som behandling for sadelsår. Det Som ikke er en myte er At Mongolene spiste hakket rå hestekjøtt. Nyheten om dette ble brakt Tilbake Til Europa av tyske sjømenn. Informasjonen antas å ha resultert i den endelige oppfinnelsen av hamburgere I Tyskland og rå biff parabolen kjent som biff eller biff tartare.

Beef tartare var en fransk oppfinnelse som dukket opp på menyer i begynnelsen av det 20.århundre. Tartar saus ble først nevnt som et akkompagnement for biff tartare og parabolen sies å ha fått navnet sitt fra sausen, ikke omvendt.

den tidlige inkarnasjonen av tartar saus besto av en eggeplomme puree (yolks var hardkokte) sammen med olje, eddik og gressløk. Noen versjoner av biff tartare parabolen ble servert med en rå eggeplomme på toppen. De fleste versjoner av tartare som du finner på menyene i dag vil inkludere eggeplomme, men utelate tartar saus.

tartarsausen som du ser i Dag i Usa og Storbritannia er en blanding av majones og hakkede pickles. Tartar saus på fransk er saus tartare, og derfor vil du noen ganger se tartar saus stavet som tartar saus.

Smakprofil av tartar saus

som alle andre krydder som har eksistert en stund, har tartar saus mange inkarnasjoner, inkludert noen som har kapers og sjalott. Den vanligste blandingen består imidlertid av majones og hakkede pickles eller smak sammen med en liten løk. Smaken er tangy fra majonesen sammen med en liten søthet fra pickles og eventuelt tilsatt sukker.

Helsemessige fordeler av tartar saus

Tartar saus er ikke en stor kilde til næringsstoffer, og det hjelper heller ikke å senke kalorier eller gi andre lignende helsemessige fordeler. Den inneholder spormengder av vitamin a og kalsium på grunn av eggeplommer den inneholder, men ikke nok til å gi noen betydelige ernæringsmessige fordeler.

Helseproblemer

Tartar saus består for det meste av majones, noe som betyr at det utgjør noen helseproblemer. Mesajon er laget hovedsakelig av egg og olje og består nesten helt av fett. Tartar saus inneholder også en betydelig mengde sukker. Noen eksperter anbefaler å erstatte majones komponent med nonfat vanlig yoghurt for en sunnere versjon.

Vanlige bruksområder

den vanligste måten å bruke tartar saus på er som en dipping saus for stekt fisk. Dette er den vanligste måten at du vil se det brukes i dag i Både Usa og Storbritannia.

Related Post

Leave A Comment