Articles

Sesam Tofu Ramen

Posted by admin

Sesam Tofu Ramen Nudler med sopp i kremet tahinisaus. Denne bedre enn takeout ramen-oppskriften kommer sammen om 30 minutter og er helt plantebasert.

Hvorfor Du Vil Elske Denne Sesame Tofu Ramen:

min kjærlighet til denne ramen parabolen kan være uten sidestykke på dette punktet. Det er faktisk ganske utrolig hvordan du kan forvandle en $ 1 pakke ramen nudler til noe virkelig transcendent. Og siden de fleste av oss prøver å lene seg inn i pantryartikler akkurat nå, hvorfor ikke eksperimentere med denne mangesidede nudelen?

denne retten har virkelig alt: kjøttfull tekstur, smakfull dybde og akkurat nok krydder til å tenne smaksløkene. Det er også ekstremt allsidig-bruk en kombinasjon av grønnsaker eller protein du har på hånden. Magien ligger virkelig i sausen, som jeg skal gå mer inn på senere.

For nå vet du bare at du absolutt må legge til denne hjemmelagde ramen-oppskriften til din weeknight-serie.

Oppskrift Ingredienser Og Erstatninger:

Kort sagt, omtrent grønnsak du har på hånden kan legges til ramen. For eksempel, matchstick gulrøtter, brokkoli, grønne bønner og alle typer sopp. I denne veganske versjonen, her er ingredienslinjen (pluss egnede substitusjoner) jeg foreslår:

  • Crispy tofu: Gå for ekstra fast (eller super fast) tofu, som vil gi den meatiest tekstur. Alternativt kan du bruke edamame, reker eller kylling.
  • Shiitake sopp: kanskje de mest umami-rike soppene i spillet, shiitakes legger til smakfull dybde og kjøttfull tekstur. Selv om det virkelig vil fungere noen sopp her: østers, cremini eller knapp sopp, for eksempel.
  • Aromater: Sjalottløk, grønn løk, hvitløk, ingefær, oh my! Bruk alt du har på hånden for å bygge den aromatiske ryggraden i ramen.
  • Tahini: kanskje wildcard ingrediens her, tahini legger rik, nøtteaktig smak og creaminess til sausen. Når Det gjelder merker, Er Soom min go-to for sin glatte tekstur og vakkert bittere nyanser. For å prøve Noen Soom produkter for 10% av, bare skriv inn koden ‘dishingouthealth’ i kassen!
  • Chili hvitløk saus: denne kameleon krydder gjør noen tunge løft i sausen med sin dimensjonale varme. Føl deg fri til å legge mer eller mindre basert på ønsket nivå av krydder. Min favoritt merkevare er Av Hung Fong, som du kan bestille Av Amazon eller kjøpe på de fleste store supermarkeder.
  • Riseddik: mange klassiske ramenoppskrifter krever mirin, som er en søt risvin som brukes I Japansk matlaging. I denne oppskriften, men gjerne bruke ris eddik i stedet.
  • Soyasaus: et must for sin salte, umami-rike kant, men vær så snill å bruke tamari eller kokosnøtter i stedet.
  • Garnishes: Påfyllingen er også ubegrenset her, men tenk på vilkårene for hva som best vil utfylle kremet saus. Jeg går for ting som er kjøling, crunchy og / eller toasty for tekstur og smak kontrast. For eksempel, scallions, sesamfrø, basilikum eller koriander.

Steg-For-Steg Instruksjoner:

denne vegan ramen oppskrifter kommer sammen i rett under 30 minutter. Alt du trenger er en stor skillet, og en gryte stor nok til å koke nudler. Slik gjør du det:

Lag Sprø Tofu

Trykk Fast en blokk tofu For å fjerne så mye fuktighet som mulig. Deretter skar den i terninger og legg den til en godt oljet skillet over middels varme. (Jeg finner non-stick skillets fungerer best for matlaging tofu siden det har en tendens til å låse på panner.) Kok tofuen i 6 til 7 minutter, snu til brun alle sider, til gylden og skarp. Smak til med salt, og overfør det til en tallerken.

Kok Sopp Og Løk

Legg deretter shiitake sopp, sjalott og grønn løk til samme skillet. Kok i ca 5 minutter, rør ofte, til alle grønnsakene er myke.

Forbered Sausen

i et stort glass målebeger eller bolle, kombinere grønnsaksbuljong, soyasaus, tahini, ris eddik, og chili hvitløk saus; visp godt. Hell sausen i pannen med grønnsakene og kok 2 minutter, til den begynner å redusere. Deretter legger du tofu tilbake til skillet og kaster for å kombinere.

Kok Nudler

Kok ramen nudler i en stor gryte med saltet vann i 4 til 5 minutter, til al dente. Hell over grønnsakene og ha dem i en stekepanne. Bruk et par tang for å kaste alt sammen til godt kombinert.

Hvilke Nudler Brukes I Ramen?

Hvete ramen nudler er lette og fjærende, og det populære valget for ramen boller. Når det gjelder merker, elsker Jeg Koyo-pakker med ramen nudler, som jeg enten kjøper Fra Amazon Eller Sprouts Market. (Jeg kaster bare krydderpakker de kommer med, selv om de også er ganske gode !)

Alternativt kan du kjøpe fersk ramen nudler fra din Lokale Asiatiske markedet eller spesialitet mat butikken.

Er Ramen Bra for Deg?

Det meste av den dårlige rap forbundet med ramen ligger i krydderpakker, som er svært høye i natrium. Nudlene selv tilbyr imidlertid faktisk en anstendig mengde jern og b-vitaminer. Hvis du trenger en glutenfri versjon, se etter nudler laget av brun ris. (Disse vil ofte bli merket som soba nudler.)

Lotus Foods lager også glutenfrie ramen nudler, som er laget av brun ris og hirse.

hvis du gir denne sesam tofu ramen en prøve, sørg for å knipse et bilde og tag #dishingouthealth På Instagram slik at jeg kan se dine vakre kreasjoner. Følg Også Med På Facebook Og Pinterest for de nyeste oppskriftsoppdateringene!

sjekk også ut min berømte Spicy Ramen Noodles oppskrift, som er en leser (og personlig) favoritt!

Sesam Tofu Ramen

Sesam Tofu Ramen med sopp i kremet tahini saus. Denne bedre enn takeout ramen-oppskriften kommer sammen om 30 minutter og er helt plantebasert.
5 fra 8 stemmer

Skriv Ut Pin

Kurs: Hovedrett
Kjøkken: Japansk

Prep Tid: 10 minutter
Cook Tid: 25 minutter
Total Tid: 35 minutter

Porsjoner: 4
Kalorier: 470kcal
Forfatter: Jamie VESPA MS, RD

Utstyr

  • Stor skillet
  • Suppe potten

Ingredienser

  • ▢ 1 1/4 kopp grønnsaksbuljong (sub kylling, storfekjøtt, eller beinbuljong)
  • ▢ 1/4 kopp lavere natrium soyasaus (sub tamari)
  • ▢ 3 Ss. tahini, godt rørt (Som Soom merkevare)
  • ▢ 1 1/2 Ss. mirin (sub ris eddik)
  • ▢ 1 Ss. chili hvitløk saus
  • ▢ 3 Ss. vegetabilsk olje, delt (olivenolje, avokadoolje, rapsolje, etc.)
  • ▢ 1 (14-oz.) blokker ekstra fast tofu, presset og skåret i terninger
  • ▢ 1/2 ts. kosher salt
  • ▢ 6 oz. shiitake sopp, tøffe stammer fjernet (sub cremini eller knapp sopp)
  • ▢ 1/2 kopp hakkede sjalottløk
  • ▢ 1 haug grønn løk, hakket
  • ▢ 4 (3-oz.) pakker tørr ramen nudler (krydder pakker forkastet)
  • ▢ 2 ts. ristede sesamfrø

Instruksjoner

  • I et stort måleglass eller bolle, kombinere grønnsaksbuljong, soyasaus, tahini, eddik og chili hvitløk saus; rør med en visp. Sett til side. Start oppvarming en gryte med saltet vann over middels høy i forberedelse av matlaging nudler.
  • Varm 2 Ss. av oljen i en stor skillet over middels. Når det er varmt, legg til tofu og kok 8 til 10 minutter, snu til brun alle sider, til gylden. Ses med 1/4 ts. salt, og overfør til en tallerken.
  • Legg til resterende 1 Ss. olje til panne, sammen med sopp. Kok 5 minutter, til sopp begynner å myke. Legg til to tredjedeler av hakkede grønne løk(reserve gjenværende for garnityr) og sjalott; krydre med resterende 1/4 ts. salt og kok 3 minutter til. Tilsett saus til panne og kok 2 minutter, til det er litt tykkere. Dekk pannen og slå av varmen.
  • Når vannet i suppe potten kommer til en lav koke, tilsett ramen og kok i henhold til pakken instruksjoner (de fleste trenger 3 til 4 minutter). Rør inn grønnsakene og rør dem godt sammen. Legg tofu tilbake til pannen og bruk et sett med tang for å kontinuerlig kaste til sausen grundig strøk nudler. Pynt med resten av vårløk og sesamfrø.

Merknader

Varm opp rester i mikrobølgeovnen, eller i en middels stekepanne over middels varme. Hvis nødvendig, legg til en annen sprut av kjøttkraft for å rehydrere sausen.

Ernæring

Servering: 1,5 kopper / Kalorier: 470kcal / Karbohydrater: 40g / Protein: 21g / Fett: 24g / Mettet Fett: 5g / Natrium: 920 mg / Fiber: 5g / Sukker: 3g
Prøvd Denne Oppskriften? Tag meg På Instagram!Nevn @ dishingouthealth eller tag #dishingouthealth!

Related Post

Leave A Comment