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수 비드 요리는 최근 몇 년 동안 많은 최고의 레스토랑 주방에 혁명을 일으켰으며,즙이 많고 포크로 부드러운 고기와 야채에 풍미가 있지만 여분의 지방은 많지 않습니다.

그러나 음식을 진공 포장하고 오랜 기간 동안 가열하는 방법은 일반적으로 온도 조절 식 물-가정용 주방에는 실용적이지 않았습니다. 이제 첫 번째 부조리 보라 소비자 가전 및 요리 책 제조 업체 비싼 조리 기구의 또 다른 조각을 구입 하는 가정 요리사를 유혹 하려고 시장 타격.

토마스 켈러 셰프는 전문 요리사를 위해 복잡한 요리법과 무게를 그램 단위로 제공하는 요리 책을 썼습니다. 그것은 11 월 릴리스에 대 한 설정 됩니다. 이 책의 소개에서,해롤드 맥기,식품 과학 작가,현대의 가장 중요한 요리 혁신 중 하나”로 기술을 설명합니다.”

나단 미어 볼드,마이크로 소프트의 전 최고 기술 책임자 지금은 발명에 투자,현재 연구 및 부조리 비드 및 기타 새로운 요리 기술에 대한 책을 쓰고있다. 그는 6 명의 요리사 및 요리사 테스트 장비 및 요리법 고안 팀이 있으며 2009 년 말에 게시하기를 희망한다고 말했습니다.

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