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胡麻豆腐ラーメン

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胡麻豆腐ラーメンにキノコをクリーミーなタヒニソースでつけました。 このより良いよりテイクアウトラーメンのレシピは、30分で一緒に来て、完全に植物ベースです。

なぜこのごま豆腐ラーメンが好きになるのか:

このラーメンに対する私の愛は、この時点で比類のないかもしれません。 それはあなたが本当に超越的な何かにラーメン麺の$1パックを変換する方法を実際にはかなり驚くべきことです。 そして、私たちのほとんどは今、パントリーのアイテムに傾くしようとしているので、なぜこの多面的な麺を試してみませんか?

この料理は本当にそれをすべて持っています:肉の質感、香ばしい深さ、そして味蕾を点火するのに十分なスパイス。 それはまた非常に多目的である–あなたが手で持っている蛋白質か野菜の組合せを使用しなさい。 魔法は本当にソースにありますが、後で詳しく説明します。

今のところ、あなたは絶対にあなたの平日のラインナップにこの自家製ラーメンのレシピを追加する必要があることを知っています。

レシピ成分と置換:

要するに、あなたが手に持っている野菜だけをラーメンに加えることができます。 例えば、マッチスティックニンジン、ブロッコリー、インゲン、およびキノコの任意のタイプ。 このビーガンバージョンでは、ここで私が提案する成分のラインナップ(プラス適切な置換)です:

  • クリスピー豆腐:余分な会社のために行く(またはスーパー会社)豆腐,これは肉の質感をもたらすでしょう. また、枝豆、エビ、または鶏肉を使用することができます。
  • しいたけ:おそらくゲームの中で最も旨味が豊富なキノコ、しいたけは香ばしい深みと肉の食感を追加します。 実際には、どんなキノコもここで動作します:例えば、カキ、クレミニ、またはボタンキノコ。
  • : エシャロット、ネギ、ニンニク、生姜、ああ私! ラーメンの香りのバックボーンを構築するために手に持っているものは何でも使用してくださ
  • Tahini:おそらくここのワイルドカード成分であるtahiniは、ソースに豊かでナッツの風味とクリーミーさを加えます。 ブランドの面では、Soomは、その滑らかな質感と美しく苦いニュアンスのために私のゴーにです。 10%オフのための任意のSoom製品を試してみるには、単にチェックアウト時にコード”dishingouthealth”を入力してください!
  • チリガーリックソース:このカメレオン調味料は、その次元の熱でソースにいくつかの重い持ち上げを行います。 スパイスのご希望のレベルに基づいて、多かれ少なかれ追加して自由に感じます。 私のお気に入りのブランドは、あなたがAmazonをオフに注文したり、ほとんどの大規模なスーパーマーケットで購入することができますHung Fongによるものです。
  • 米酢:多くの古典的なラーメンレシピは、日本の料理で使用される甘い米酒であるみりんを求めています。 このレシピでは、しかし、代わりに米酢を使用して自由に感じます。
  • 醤油:その塩辛い、うま味豊かなエッジのために必要ですが、代わりにたまりやココナッツアミノを使用して自由に感じます。
  • : トッピングもここでは無限ですが、クリーミーなソースを最もよく補完するものの用語を考えてください。 私は、冷却されているもののために行くカリカリ、および/または質感と味のコントラストのためにトースト。 例えば、ネギ、ゴマ、バジルまたはコリアンダー。

ステップバイステップの手順:

このビーガンラーメンのレシピは、右の下に一緒に来ます30分. あなたが必要とするのは、大きなフライパンと麺を沸騰させるのに十分な大きさの鍋だけです。 作り方はこちら

サクサク豆腐を作る

しっかりと豆腐を一ブロック押して、できるだけ水分を取り除きます。 次に、それを立方体にスライスし、中火でよく油を塗ったフライパンに加えます。 (私はそれが鍋にラッチする傾向があるので、非スティックskilletsは豆腐を調理するための最良の仕事を見つけます。)豆腐を調理6へ7分,茶色のすべての側面に回します,黄金とカリカリになるまで. 塩で味付けし、それを皿に移す。

きのこと玉ねぎを煮る

次に、同じフライパンにしいたけ、エシャロット、ネギを加えます。 すべての野菜が柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間煮る。

ソースを準備する

大きなガラスの計量カップまたはボウルに、野菜のスープ、醤油、タヒニ、米酢、唐辛子のニンニクソースを合わせ、よく泡立てます。 野菜と一緒に鍋にソースを注ぎ、それが減少し始めるまで2分を調理する。 次に、フライパンに戻って豆腐を追加し、結合するために投げる。

麺を調理する

塩水の大きな鍋でラーメンを4-5分間沸騰させ、アルデンテまで。 排水し、ソースと野菜とフライパンに麺を転送します。 よく結合されるまで一緒にすべてを投げるためにトングのペアを使用してください。

ラーメンにはどのような麺が使われていますか?

小麦ラーメンは軽くて弾力があり、ラーメンボウルに人気があります。 ブランドの面では、私はAmazonやもやし市場から購入するか、ラーメンの甲陽パックが大好きです。 (私はちょうど彼らが付属している調味料のパケットを破棄しますが、彼らはまたかなり良いです!)

また、あなたの地元のアジア市場や専門食品店から新鮮なラーメン麺を購入することができます。

ラーメンはいいですか?

ラーメンに関連する悪いラップのほとんどは、ナトリウムが非常に高い調味料パケットにあります。 麺自体は、しかし、実際に鉄とビタミンB群のまともな量を提供しています。 グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、玄米から作られた麺を探してください。 (これらは多くの場合、そば麺と表示されます。)

Lotus Foodsはまた、玄米とキビから作られたグルテンフリーのラーメンを作ります。

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また、読者(および個人)のお気に入りである私の有名なスパイシーなラーメンの麺のレシピをチェックしてくださ

ごま豆腐ラーメン

胡麻豆腐ラーメンにキノコをクリーミーなタヒニソースで。 このより良いよりテイクアウトラーメンのレシピは、30分で一緒に来て、完全に植物ベースです。
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プリントピン

コース:メインコース
料理: 日本語

調理時間:10分
調理時間:25分
合計時間:35分
サービング:4
カロリー:470kcal
著者:ジェイミー-ベスパMS、RD

機器

  • 大フライパン
  • スープ鍋

成分

  • ▢ 1 1/4 カップ野菜スープ(サブチキン、牛肉、または骨スープ)
  • ≤1/4カップ低ナトリウム醤油(サブたまり)
  • ≤大さじ3。 tahini、よくかき混ぜられる(Soomのブランドのような)
  • ▢ 1 1/2 ——- みりん
  • 大さじ1 チリガーリックソース
  • 大さじ3 植物油、分割(オリーブオイル、アボカドオイル、キャノーラ油など))
  • ▢ 1 (14-オズ)余分なしっかりした豆腐をブロックし、押され、立方体にスライス
  • 小さじ1/2。 コーシャソルト
  • ≤6オンス。 しいたけ、タフな茎を削除(サブクレミニまたはボタンキノコ)
  • ≤1/2カップ刻んだエシャロット
  • ≤1束ネギ、みじん切り
  • ▢ 4 (3-オズ)パックドライラーメン麺(調味料パック)
  • 小さじ2 焼きゴマ

指示

  • 大きい測定ガラスかボールで、野菜スープ、醤油、tahini、酢および唐辛子のニンニクソースを結合しなさい;泡立て器とかき混ぜなさい。 脇に置いて 麺を調理する準備のために、中-高の上に塩水の鍋を加熱し始める。
  • 大さじ2を加熱する。 媒体上の大きなフライパンで油の。 熱くなったら、豆腐を加え、8-10分を調理し、すべての側面を茶色にして黄金になるまで調理する。 小さじ1/4で味付けします。 塩、およびプレートに転送します。
  • 残りの大さじ1を加える。 キノコと一緒に鍋に油を、。 キノコが軟化し始めるまで、5分を調理する。 みじん切りネギの三分の二を追加します(ガーニッシュのために残っている予備)とエシャロット;残りの1/4小さじでシーズン. 塩、さらに3分を調理する。 鍋にソースを追加し、わずかに厚くなるまで、2分を調理します。 鍋を覆い、熱を消して下さい。
  • あなたのスープ鍋の水が低い沸騰に来たら、ラーメンを加え、パッケージの指示に従って調理して下さい(ほとんどは3から4分を必要とします)。 水切りし、麺を野菜とソースで鍋に移します。 豆腐を鍋に戻し、トングのセットを使用して、ソースが麺を徹底的にコートするまで連続的に投げます。 残りのネギとゴマを飾る。

注意事項

残り物を電子レンジ、または中火で中火で再加熱する。 必要に応じて、ソースを再水和を助けるためにブロスの別のスプラッシュを追加します。 <6039><6039><7009>栄養価<3650><2757>お召し上がり方:1.5杯|カロリー:470kcal/炭水化物:40g/タンパク質:21g|脂肪:24g/飽和脂肪:5g/ナトリウム:920mg/繊維: 5g|砂糖:3g
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