Articles

Una Guida Globale per il Cibo Locale

Posted by admin

<< torna per alimenti a Copenaghen

Tarteletter, gusci di frolla con pollo e asparagi, da Copenaghen, Danimarca

Nella sua forma più semplice, tarteletter med hons i asparages (“tar-tey-lettera”) è la sua traduzione: sfoglia crostata di gusci ripieni con pollo e (di solito bianco) asparagi, in genere con una salsa bianca a base di burro, farina e latte. “Gusci di Patty”, come sono spesso tradotti, sono stati mangiati in Danimarca per almeno 150 anni, e ci sono molte varietà diverse, ma questo è tra i più popolari e tradizionali di ripieni, che appaiono per la prima volta in un libro di cucina danese nel 1901 e ispirano nostalgia in molti danesi.

Quello che era il tipo di tariffa di tutti i giorni nei decenni passati è sembrato trasformarsi in una tariffa per occasioni speciali più comunemente avvistata a pranzi a buffet celebrativi come quello di Pasqua, almeno per le giovani generazioni. Per fortuna, c’è almeno un posto a Copenhagen si possono trovare tarteletter sul regolare, ed è delizioso.

Era: Destra fuori pittoresca striscia canal-front di abbastanza Nyhavn, seminterrato-livello, 2000-stabilito Detto Og Snaps (Toldbodgade 2, breve) è un tradizionale caffè danese-pranzo che sembra più vecchio della sua età. Vogliamo dire che come un complimento, naturalmente-punti di pranzo vecchia scuola di Copenaghen sono fresco e di classe, e ha detto Og Snaps è allo stesso modo. (È anche amichevole, qualcosa che abbiamo trovato non è sempre stato il caso nei ristoranti più vecchi.) E ‘ noto per la sua smørrebrød da zero (panini a faccia aperta) e scatta, ma è l’unico posto che abbiamo trovato con tarteletter sul menu.

Quando: Dom-Ven, 11: 30am-3:30pm; Sab, 11: 30am-4pm. Prenotazione consigliata.

Ordine: Il tarteletter med høns, svampe og asparges (gusci di tortino al burro con pollo, funghi e asparagi; 118 kr), servito da due a un piatto, è qualcosa di speciale qui, combinando il tradizionale pollo tenero e salsa a base di farina con pezzi di asparagi verdi, funghi e—aspetta—fogli di pelle di pollo fritto drappeggiato sopra. Parlare di un colpo di essenza di pollo salato. Queste sono torte danesi al loro meglio. Bonus: I gusci di patty provengono da amata catena di panetteria locale Lagkagehuset (vedi wienerbrød entry).

In alternativa: Old-school ristorante smørrebrød Schønnemann (solo pranzo; Hauser Plads 16-18, mappa) ha alcune varietà di tarteletter sul suo menu, anche se non questo particolare. E anche a Nyhavn, proprio lungo il pittoresco canale, il ristorante Heering (Nyhavn 15, mappa) offre anche una tartelet di pollo e asparagi come antipasto a cena.

Related Post

Leave A Comment