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Tofu Salsa Bolognese Ricetta

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Questa salsa bolognese vegan tofu è deliziosamente ricca e realizzata con tofu marinato al forno per un sapore e una consistenza aggiunti. Facile da mettere insieme e pronto in meno di 40 minuti.

 Salsa alla bolognese con tofu e spaghetti in padella larga.

Salsa bolognese con tofu e spaghetti in padella grande e bassa.

Questa ricetta bolognese di tofu consiste di 2 parti facili:

  1. preparare il tofu
  2. preparare la salsa

Sì, è possibile semplicemente sbriciolare il tofu e mescolare nella salsa, ma il risultato finale è probabile che sia un po ‘ insipido. Dopo tutto il tofu ha un sapore piuttosto neutro. Ecco perché ho deciso di preparare il tofu separatamente, iniettarlo con sapore e aggiungerlo alla salsa. Questo metodo produce risultati davvero fantastici!

Rivestire il tofu in una semplice marinata e cuocerlo non solo lo rende incredibilmente delizioso, ma assicura anche che mantenga bene la sua forma.

Tofu Bolognese ingredienti

 Ingredienti per tofu marinato in piatti individuali.

Ingredienti per tofu marinato in singoli piatti.

Il tofu viene rivestito in una marinata salata, dolce e piccante composta da olio, salsa di soia, concentrato di pomodoro, sciroppo d’acero e un po ‘ di aglio e cipolla in granuli prima di essere arrostito nel forno.

La salsa è fatta usando pomodori in scatola, concentrato di pomodoro e altre verdure tra cui cipolla rossa, aglio, carota e sedano per aggiungere sapore e consistenza. Questa salsa deve la sua profondità di sapore a pochi ingredienti semplici tra cui vino bianco, aceto balsamico e qualche granello di origano secco e cipolla.

 Ragù vegano alla bolognese ingredienti nei singoli piatti.

Ingredienti della salsa bolognese vegana in singoli piatti.

Come preparare il tofu

1.Preriscaldare il forno a 350 F / 180 C / gas mark 4. Foderare una grande teglia con carta da forno e mettere da parte.

Per preparare il tofu iniziare scaricandolo. Quindi premere per rimuovere l’acqua in eccesso, quindi avvolgere il tofu in un tovagliolo di carta e dare un’altra compressione (potrebbe essere necessario utilizzare alcuni fogli di tovagliolo di carta per eliminare tutta l’umidità in eccesso). Ciò consentirà al tofu di assorbire meglio i sapori e mantenere bene la sua forma (diventerà più solido).

Sbriciolare il tofu con le dita in una ciotola (non troppo finemente). In un’altra ciotola unire tutti gli ingredienti della marinata di tofu e mescolare fino a che liscio.

 Tofu sbriciolato in una ciotola e marinata in un'altra ciotola.

Tofu sbriciolato in una ciotola e marinata in un'altra ciotola.

2. Versare questa miscela sopra il tofu e mescolare delicatamente fino a quando uniformemente rivestito.

Tofu sbriciolato con marinata in ciotola con spatola.

Tofu sbriciolato con marinata in ciotola con spatola.

3. Stendere il tofu in un unico strato sulla teglia e cuocere al centro del forno per 30 minuti. Mentre il tofu è nel forno fare la salsa (quindi è pronto quando il tofu esce dal forno e si può mescolare nella salsa subito).

 Tofu sbriciolato su teglia.

Tofu sbriciolato su teglia.

4. Togliere dal forno, mescolare nella salsa (vedi istruzioni sotto) e servire.

Tofu sbriciolato al forno sopra pergamena.

Tofu sbriciolato al forno sopra la pergamena.

Punta superiore

È importante pesare il tofu dopo averlo drenato e rimosso da esso tutta l’umidità in eccesso.

Come fare la salsa

Mentre il tofu è nel forno preparare le verdure e fare la salsa.

1. In una padella capiente scaldare l’olio, aggiungere la foglia di alloro, cipolla, aglio, sedano e carota e cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti fino a quando ammorbidito mescolando frequentemente. Aggiungere il vino e cuocere per un altro minuto.

 Verdure tritate in grande padella bianca.

Verdure tritate in grande padella bianca.

2. Aggiungere i pomodori, la passata di pomodoro, l’aceto balsamico, l’origano, i granuli di cipolla, il sale e una buona macinatura di pepe, mescolare, coprire e portare a ebollizione quindi far sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

 Fare ragù alla bolognese in grande padella bianca con spatola nera.

Fare salsa bolognese in grande padella bianca con spatola nera.

3. Togliere la salsa dal fuoco e regolare il condimento se necessario. (Tenere coperto fino a quando si è pronti per aggiungere il tofu).

 Salsa di verdure di pomodoro in grande padella bianca.

Salsa di verdure di pomodoro in grande padella bianca.

4. Mescolare delicatamente il tofu (una volta pronto), spargere il basilico appena tritato e servire immediatamente.

 Salsa di pomodoro con briciole di tofu al forno in grande padella bianca.

Salsa di pomodoro con briciole di tofu al forno in grande padella bianca.

Consigli e domande frequenti

  • Cerca di non sbriciolare troppo finemente il tofu (vedi foto) – dovrebbe assomigliare a grappoli di carne macinata cotta.
  • Per risparmiare tempo preparare le verdure e fare la salsa mentre il tofu è nel forno.
  • Lessare la pasta mentre il sugo bolle via. Avrete bisogno di ca. 400 g di pasta cruda (per 4 persone).
  • È importante mescolare il tofu nella salsa dopo aver rimosso la salsa dal fuoco (per preservare tutto il suo delizioso sapore). Per ottenere i migliori risultati servire immediatamente.
  • Servite con la vostra pasta preferita.
  • Conservare in frigorifero gli avanzi per un massimo di 3 giorni.
  • Congelare per un massimo di 3 mesi.

Posso fare questa ricetta in anticipo

Si può fare la salsa e una volta raffreddato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non, tuttavia, consiglio di preparare il tofu in anticipo – è meglio servito direttamente dal forno.

Sostituzioni

  • Pomodori plum: sostituire i pomodori tritati in scatola se preferito.
  • Sciroppo d’acero: utilizzare sciroppo di agave.
  • Basilico: questo può essere omesso o puoi usare un’altra erba fresca, come il prezzemolo.

Vista dall'alto verso il basso di salsa di tofu alla bolognese con spaghetti su piatto bianco con forchetta.

Vista dall'alto verso il basso di salsa di tofu alla bolognese con spaghetti su piatto bianco con forchetta.

Si potrebbe anche come

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Salsa bolognese con tofu e spaghetti in padella grande e bassa.

Tofu Salsa Bolognese Ricetta

Questa salsa bolognese vegan tofu è deliziosamente ricca e realizzata con tofu marinato al forno per un sapore e una consistenza aggiunti. Facile da mettere insieme e pronto in meno di 40 minuti.
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Portata: Cena, Principale
Cucina: senza glutine, vegan

Tempo di Preparazione: 9 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 39 minuti)

Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 303kcal
Autore: Monika Dabrowski

Attrezzature

  • Grande teglia da forno
  • grande padella profonda

Ingredienti

Per il tofu

  • ▢ 400 g tofu peso dopo il drenaggio e la rimozione di eccesso di acqua
  • ▢ 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • ▢ 1¼ cucchiai di luce salsa di soia
  • ▢ 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  • ▢ 1½ cucchiaino di sciroppo d’acero
  • ▢ solo un terzo di cucchiaino di aglio e cipolla, granuli ogni

Per la salsa

  • ▢ 800 g di pomodori pelati da un possibile
  • ▢ 1 cipolla rossa tritata finemente
  • ▢ 1 medio/grandi carota sbucciata, finemente a dadini
  • ▢ 1 gambo di sedano tritato finemente
  • ▢ 2 spicchi di aglio tritato finemente
  • ▢ 1 foglia di alloro
  • ▢ 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • ▢ 4 cucchiai di vino bianco
  • ▢ 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • ▢ 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  • ▢ 1 cucchiaino di origano secco
  • ▢ ½ Cucchiaino di cipolla in granuli e grossolana mare di sale e pepe a piacere

Istruzioni

  • Inizia preparando il tofu. Preriscaldare il forno a 350 F / 180 C / gas mark 4. Foderare una grande teglia con carta da forno e mettere da parte. Scolare quindi premere il tofu per rimuovere l’acqua in eccesso, quindi avvolgere il tofu in un tovagliolo di carta e dare un’altra compressione (potrebbe essere necessario utilizzare alcuni fogli di carta assorbente per eliminare tutta l’umidità in eccesso). Ciò consentirà al tofu di assorbire meglio i sapori e mantenere bene la sua forma (diventerà più solido).
  • Sbriciolare il tofu con le dita in una ciotola (non troppo finemente). In un’altra ciotola unire tutti gli ingredienti della marinata di tofu e mescolare fino a che liscio. Versare questa miscela sopra il tofu e mescolare delicatamente fino a quando uniformemente rivestito.
  • Stendere il tofu in un unico strato sulla teglia e cuocere al centro del forno per 30 minuti. Mentre il tofu è nel forno fare la salsa (quindi è pronto quando il tofu esce dal forno e si può mescolare nella salsa subito).
  • Per fare la salsa in una padella capiente scaldare l’olio, aggiungere la foglia di alloro, cipolla, aglio, sedano e carota e cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti fino a quando ammorbidito mescolando frequentemente. Aggiungere il vino e cuocere per un altro minuto.
  • Aggiungere i pomodori, la passata di pomodoro, l’aceto balsamico, l’origano, i granuli di cipolla, il sale e una buona macinatura di pepe, mescolare, coprire e portare a ebollizione quindi far sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
  • Togliere la salsa dal fuoco e regolare il condimento se necessario. (Tenere coperto fino a quando si è pronti per aggiungere il tofu). Mescolare delicatamente il tofu (una volta pronto), spargere il basilico appena tritato e servire immediatamente.

Note

  • Cerca di non sbriciolare troppo finemente il tofu (vedi foto) – dovrebbe assomigliare a grappoli di carne macinata cotta.
  • Per risparmiare tempo preparare le verdure e fare la salsa mentre il tofu è nel forno.
  • Lessare la pasta mentre il sugo bolle via. Avrete bisogno di ca. 400 g di pasta cruda (per 4 persone).
  • È importante mescolare il tofu nella salsa dopo aver rimosso la salsa dal fuoco (per preservare tutto il suo delizioso sapore). Per ottenere i migliori risultati servire immediatamente.
  • Servite con la vostra pasta preferita.
  • Conservare in frigorifero gli avanzi per un massimo di 3 giorni.
  • Congelare per un massimo di 3 mesi.

Alimentazione

che Serve: 1serving | Calorie: 303kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 12g | Grassi: 22g | Saturi, Grassi: 3g | Sodio: 345mg | Potassio: 621mg | Fibra: 4g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 4254IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 166mg / Ferro: 2mg

* Le informazioni nutrizionali vengono generate automaticamente e devono essere considerate come una stima.

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