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Recenti scoperte su Stevia e batteri presenti nell’intestino

Posted by admin

Ricerca su Stevia e batteri intestinali

Ho sempre avuto un interesse per i disturbi digestivi, sia per esperienza personale, sia per quella di familiari e amici. La mia storia è iniziata alcuni anni fa con un dolore addominale ricorrente sulla destra. Alcuni giorni sarebbe lì, simile a un crampo mestruale, ma ovviamente non a causa di recidiva e tempi. Il mio medico ha provato una varietà di cose, nessuna delle quali sembrava davvero aiutare. Infine mi ha incaricato di avviare un registro di cibo, e per vedere se qualcosa sembrava correlare. Ho seguito il suo consiglio per un paio di mesi, e un modello ha iniziato ad emergere: grassi. Se avessi una tonnellata di avocado, o un mucchio di cibo fritto, o una bistecca super grassa, abbastanza presto il dolore addominale si presenterebbe. Così, per un mese o giù di lì, ho spazzato via i grassi, ma non sembrava davvero aiutare, così ho iniziato a guardare quello che avevo anche nei pasti che erano pesanti grassi. Si sono rivelati per lo più contenere grano, quindi per il mese successivo ho iniziato a ridurre (ma non eliminare) cibi pesanti di grano, come pane, ciambelle, pancake, ecc. QUESTO ha iniziato a fare la differenza, e alla fine ho capito che se non avessi consumato prodotti di grano significativi, avrei potuto tornare a mangiare avocado e cibo fritto senza il dolore. Ho seguito una dieta simile da allora, e finora, il dolore non è tornato.
Tra famiglia e amici, sono vicino a un paio di persone con colite ulcerosa e una con Crohn. Le modifiche dietetiche della colite ulcerosa sono rimaste piuttosto stagnanti nel corso degli anni da quando è stato diagnosticato il membro della famiglia più vicino: il grano va bene, i latticini sono discutibili, mangiano fibre, ma non troppo, e spero che tu possa identificare i tuoi cibi problematici ed evitarli. Fibra era facile come la mia famiglia è sempre stata piena di giardinieri accaniti, ed è facile avere pasti ricchi veggie quando tutto quello che dovete fare è fare un viaggio in giardino per la maggior parte dell’anno. Anche con la colite ulcerosa consiglio rimanendo per lo più statico, regolare consigli dietetici iniziato a cambiare. Invece di demonizzare i grassi, abbiamo iniziato a demonizzare il grano, che poi è passato a demonizzare lo zucchero. Con la demonizzazione dello zucchero arrivò un’ondata di dolcificanti artificiali con discutibili effetti sul sistema digestivo. Presto emerse un’alternativa naturale: Stevia-proveniva da una pianta! Quindi, cosa deve fare un malato di UC ragionevole? Forse, scambiare con stevia, sembrava il più sicuro per quanto riguarda entrambe le direttive UC e secondo i consigli nutrizionali generali del tempo, ma fino a poco tempo fa non c’erano stati studi su quali effetti il nostro nuovo additivo trovato potrebbe avere su quelli con sistemi di digestione compromessi. Fortunatamente, questo sta appena iniziando a cambiare.

Prima di arrivare troppo lontano nei risultati di quello studio, parliamo di come è fatta la Stevia: Stevioside e Rebaudioside A sono glicosidi comunemente venduti come “Estratto di Stevia” e sono da 250 a 300 volte più dolci del saccarosio (l’estratto di canna da zucchero). Come descritto dal Global Stevia Institue, vengono estratti dalla pianta di Stevia asciugando le foglie e immergendole in acqua. Il liquido risultante viene quindi purificato con acqua o alcool (che viene rimosso come parte del processo), lasciando dietro l’estratto di stevia puro. Vale la pena notare che molti prodotti stevia disponibili in commercio contengono anche eritritolo, un alcool di zucchero, oltre alla stevia.
Ora, sul recente studio, testo completo disponibile tramite la US National Library of Medicine – National Institutes of Health, e pubblicato in Letters in Applied Microbiology. I ricercatori si chiedono: la presenza di composti di stevia influisce sulla capacità di crescita dei ceppi di Lactobacillus Reuteri. Per parlare del perché questo è importante, parliamo prima di Lactobacillus Reuteri. Come ben riassunto dall’articolo di Wikipedia, è un comune batterio intestinale naturale ed è anche comunemente usato nei probiotici. È anche considerato il ceppo più comune di batteri intestinali di individui sani (e molti animali). OK, quindi sappiamo che è davvero comune nelle persone sane, ma perché. I ricercatori negli anni ‘ 80 hanno scoperto che il ceppo crea una sostanza che è un antibiotico naturale ad ampio spettro. Questa sostanza può anche uccidere i batteri intestinali “buoni”, oltre al” cattivo”, ma i ricercatori invoved in quello studio hanno scoperto che ci sono voluti cinque volte di più per fare del male ai buoni. Il riassunto efficace di questo è che un livello sano di Lactobacillus Reuteri può efficacemente combattere le crescite eccessive di funghi cattivi, lievito e protozoi. Ad esempio, può inibire la crescita di E. coli nell’intestino.

L’obiettivo era quello di testare questo in vitro (in laboratorio, non in un intestino), principalmente per determinare se l’uso di stevia negli alimenti che mirano a includere Lactobacillus Reuteri avrebbe influenzato la capacità di crescita dei batteri. Hanno testato sei ceppi diversi e i risultati si sono rivelati piuttosto interessanti. Alcuni ceppi sembravano essere per lo più inalterati dalla presenza di estratti di stevia, ma altri avevano tassi di crescita ridotti di quasi due volte (come misurato dalla produzione di acido lattico e acetico, un sottoprodotto del consumo di zucchero da parte dei batteri). Questo non dovrebbe essere dedotto per significare che i ricercatori hanno rubato il cibo normale dei batteri e lo hanno sostituito con stevia. In realtà, hanno integrato la miscela utilizzata per alimentare il gruppo di controllo con stevia, quindi la stevia era in aggiunta agli zuccheri di cui normalmente si nutrono i batteri.
Penso che questo studio sia interessante per un paio di motivi. In primo luogo, se riproducibile, può dimostrare che la stevia non è un modo accettabile per addolcire gli alimenti fermentati, in quanto può parzialmente negare i batteri buoni che è uno dei migliori motivi per andare per yogurt. In secondo luogo, mi chiedo se ci sono considerazioni valide per le persone che hanno difficoltà a mantenere una flora intestinale sana per cominciare, come chi soffre di colite ulcerosa o di Crohn. Nota, i ricercatori non fanno alcuna ipotesi che i loro risultati si espanderanno alle somiglianze nell’intestino, ma la ricerca futura mostrerà che il consumo significativo di stevia ostacola la crescita intestinale di Lactobacillus Reuteri tanto quanto in vitro? Solo il tempo lo dirà, ma per ora penso che mi attaccherò al miele.

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