Articles

Recette de Sauce Bolognaise au Tofu

Posted by admin
76 actions

Cette sauce bolognaise au tofu végétalien est délicieusement riche et préparée à partir de tofu mariné cuit au four pour plus de saveur et de texture. Facile à assembler et prêt en moins de 40 minutes.

 Sauce bolognaise avec tofu et spaghettis dans une grande casserole peu profonde.

 Sauce bolognaise avec tofu et spaghettis dans une grande casserole peu profonde.

Cette recette de tofu bolognaise se compose de 2 parties faciles:

  1. préparation du tofu
  2. préparation de la sauce

Oui, il est possible de simplement émietter le tofu et de le remuer dans la sauce mais le résultat final risque d’être un peu fade. Après tout, le tofu a une saveur assez neutre. C’est pourquoi j’ai décidé de préparer le tofu séparément, de l’injecter avec du goût puis de l’ajouter à la sauce. Cette méthode produit des résultats vraiment fantastiques!

Enrober le tofu dans une simple marinade et le cuire au four le rend non seulement incroyablement délicieux, mais assure également qu’il garde bien sa forme.

Ingrédients à la bolognaise au tofu

 Ingrédients pour le tofu mariné dans des plats individuels.

 Ingrédients pour le tofu mariné dans des plats individuels.

Le tofu est enrobé d’une marinade salée, sucrée et acidulée composée d’huile, de sauce soja, de pâte de tomate, de sirop d’érable et d’un peu de granules d’ail et d’oignon avant d’être rôti au four.

La sauce est préparée avec des tomates prunes en conserve, de la pâte de tomate ainsi que d’autres légumes, y compris l’oignon rouge, l’ail, la carotte et le céleri pour plus de saveur et de texture. Cette sauce doit sa profondeur de saveur à quelques ingrédients simples, notamment du vin blanc, du vinaigre balsamique ainsi que de l’origan séché et des granules d’oignon.

 Ingrédients de sauce bolognaise végétalienne dans des plats individuels.

 Ingrédients de sauce bolognaise végétalienne dans des plats individuels.

Comment préparer le tofu

1.Préchauffez le four à 350 F / 180 C / marque de gaz 4. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

Pour préparer le tofu, commencez par le vider. Ensuite, appuyez dessus pour éliminer l’excès d’eau, puis enveloppez votre tofu dans une serviette en papier et faites une autre pression (vous devrez peut-être utiliser quelques feuilles de serviettes en papier pour éliminer tout excès d’humidité). Cela permettra au tofu de mieux absorber les saveurs et de bien conserver sa forme (il deviendra plus ferme).

Émietter le tofu avec les doigts dans un bol (pas trop finement). Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade au tofu et remuer jusqu’à consistance lisse.

 Tofu émietté dans un bol à mélanger et marinade dans un autre bol.

 Tofu émietté dans un bol à mélanger et marinade dans un autre bol.

2. Versez ce mélange sur le tofu et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit.

 Tofu émietté avec marinade dans un bol à mélanger avec une spatule.

 Tofu émietté avec marinade dans un bol à mélanger avec une spatule.

3. Étalez le tofu en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au centre du four pendant 30 minutes. Pendant que le tofu est au four, préparez la sauce (elle est donc prête lorsque le tofu sort du four et que vous pouvez le remuer immédiatement dans la sauce).

 Tofu émietté sur une plaque à pâtisserie.

 Tofu émietté sur une plaque à pâtisserie.

4. Retirer du four, incorporer à la sauce (voir les instructions ci-dessous) et servir.

 Tofu émietté cuit au four sur du parchemin.

 Tofu émietté cuit au four sur du parchemin.

Pointe supérieure

Il est important de peser le tofu après l’avoir vidangé et éliminé tout excès d’humidité.

Comment faire la sauce

Pendant que le tofu est au four, préparez les légumes et préparez la sauce.

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter la feuille de laurier, l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte et cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis en remuant fréquemment. Ajouter le vin et cuire encore une minute.

 Légumes hachés dans une grande casserole blanche.

 Légumes hachés dans une grande casserole blanche.

2. Ajouter les tomates, la purée de tomates, le vinaigre balsamique, l’origan, les granules d’oignon, le sel et une bonne mouture de poivre, remuer, couvrir et porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

 Préparation de la sauce bolognaise dans une grande casserole blanche avec une spatule noire.

 Faire de la sauce bolognaise dans une grande casserole blanche avec une spatule noire.

3. Retirer la sauce du feu et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. (Gardez couvert jusqu’à ce que vous soyez prêt à ajouter le tofu).

 Sauce tomate aux légumes dans une grande casserole blanche.

 Sauce tomate aux légumes dans une grande casserole blanche.

4. Incorporer délicatement le tofu (une fois prêt), disperser le basilic fraîchement haché et servir immédiatement.

 Sauce tomate avec des miettes de tofu cuites au four dans une grande casserole blanche.

 Sauce tomate avec des miettes de tofu cuites au four dans une grande casserole blanche.

Conseils et FAQ

  • Essayez de ne pas émietter le tofu trop finement (voir photos) – il devrait ressembler à des grappes de viande hachée cuite.
  • Pour gagner du temps, préparez les légumes et faites la sauce pendant que le tofu est au four.
  • Faire bouillir les pâtes pendant que la sauce bouillonne. Vous aurez besoin d’env. 400 g de pâtes crues (pour 4 personnes).
  • Il est important de remuer le tofu dans la sauce après avoir retiré la sauce du feu (pour préserver toute sa délicieuse saveur). Pour de meilleurs résultats, servez immédiatement.
  • Servir avec vos pâtes préférées.
  • Réfrigérer les restes jusqu’à 3 jours.
  • Congeler jusqu’à 3 mois.

Puis-je préparer cette recette à l’avance

Vous pouvez préparer la sauce et, une fois refroidie, la réfrigérer jusqu’à 2 jours. Je ne recommande cependant pas de préparer le tofu à l’avance – il est préférable de le servir directement du four.

Substitutions

  • Tomates prunes: remplacez les tomates hachées en conserve si vous préférez.
  • Sirop d’érable : utiliser du sirop d’agave.
  • Basilic: cela peut être omis ou vous pouvez utiliser une autre herbe fraîche, comme le persil.

 Vue de haut en bas de la sauce bolognaise au tofu avec des spaghettis sur une assiette blanche avec une fourchette.

 Vue de haut en bas de la sauce bolognaise au tofu avec des spaghettis sur une assiette blanche avec une fourchette.

Vous pourriez aussi aimer

  • Curry de Tofu Végétalien aux Petits pois
  • Pierogi Végétalien aux Pommes de terre et au Fromage
  • Sauce pour Pâtes aux Tomates Aubergines Rôties (Végétalienne)
  • Tarte au Berger aux Légumes aux Lentilles (Végétarienne)

Découvrez également cette collection de plats de pâtes végétariens sains.

Restez en contact!

Si vous faites ce tofu végétalien à la bolognaise, j’aimerais savoir comment cela s’est avéré pour vous. Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous, merci!Facebook Instagram et Twitter pour des mises à jour régulières des recettes ! Ou vous pouvez vous abonner à ce blog et recevoir toutes mes dernières recettes directement dans votre boîte aux lettres!

 Sauce bolognaise avec tofu et spaghettis dans une grande casserole peu profonde.

Recette de Sauce Bolognaise au Tofu

Cette sauce bolognaise au tofu végétalien est délicieusement riche et préparée à partir de tofu mariné cuit au four pour plus de saveur et de texture. Facile à assembler et prêt en moins de 40 minutes.
0 à partir de 0 votes

Imprimer Pin

Plat: Dîner, Plat
Cuisine: sans gluten, végétalien

Temps de préparation: 9 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 39 minutes

Portions: 4 portions
Calories: 303kcal
Auteur: Monika Dabrowski

Équipement

  • Grande plaque à pâtisserie
  • grande casserole peu profonde

Ingrédients

Pour le tofu

  • ▢ 400 g de tofu ferme après égouttage et élimination de l’excès d’eau
  • ½ 2½ c. à soupe d’huile d’olive
  • 11¼ c. à soupe de sauce soja légère
  • each1 c. à soupe de purée de tomates
  • each 1½ c. à thé de sirop d’érable
  • each c. à thé de granules d’ail et d’oignon chacun

Pour la sauce

  • ▢ 800 g de tomates roma à partir d’un bidon
  • ▢ 1 oignon rouge finement haché
  • ▢ 1 moyenne/grosse carotte pelée, finement en dés
  • ▢ 1 branche de céleri haché finement
  • ▢ 2 gousses d’ail finement hachées
  • ▢ 1 feuille de laurier
  • ▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ▢ 4 c. à soupe de vin blanc
  • ▢ 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • ▢ 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • ▢ 1 c. à thé d’origan séché
  • ▢ ½ C. à thé d’oignon de granules et de gros sel de mer, plus de poivre au goût

Instructions

  • Commencez par préparer le tofu. Préchauffez le four à 350 F / 180 C / marque de gaz 4. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Égouttez puis appuyez sur le tofu pour éliminer l’excès d’eau, puis enveloppez votre tofu dans une serviette en papier et faites une autre pression (vous devrez peut-être utiliser quelques feuilles de serviettes en papier pour éliminer tout excès d’humidité). Cela permettra au tofu de mieux absorber les saveurs et de bien conserver sa forme (il deviendra plus ferme).
  • Émietter le tofu avec les doigts dans un bol (pas trop finement). Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade au tofu et remuer jusqu’à consistance lisse. Versez ce mélange sur le tofu et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit.
  • Étalez le tofu en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au centre du four pendant 30 minutes. Pendant que le tofu est au four, préparez la sauce (elle est donc prête lorsque le tofu sort du four et que vous pouvez le remuer immédiatement dans la sauce).
  • Pour faire la sauce dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter la feuille de laurier, l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte et cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis en remuant fréquemment. Ajouter le vin et cuire encore une minute.
  • Ajouter les tomates, la purée de tomates, le vinaigre balsamique, l’origan, les granules d’oignon, le sel et une bonne mouture de poivre, remuer, couvrir et porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Retirer la sauce du feu et ajuster l’assaisonnement au besoin. (Gardez couvert jusqu’à ce que vous soyez prêt à ajouter le tofu). Incorporer délicatement le tofu (une fois prêt), disperser le basilic fraîchement haché et servir immédiatement.

Notes

  • Essayez de ne pas émietter le tofu trop finement (voir photos) – il devrait ressembler à des grappes de viande hachée cuite.
  • Pour gagner du temps, préparez les légumes et faites la sauce pendant que le tofu est au four.
  • Faire bouillir les pâtes pendant que la sauce bouillonne. Vous aurez besoin d’env. 400 g de pâtes crues (pour 4 personnes).
  • Il est important de remuer le tofu dans la sauce après avoir retiré la sauce du feu (pour préserver toute sa délicieuse saveur). Pour de meilleurs résultats, servez immédiatement.
  • Servir avec vos pâtes préférées.
  • Réfrigérer les restes jusqu’à 3 jours.
  • Congeler jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Portion: 1service | Calories: 303kcal | Glucides: 18g | Protéines: 12g / Lipides: 22g / Graisses saturées: 3g / Sodium: 345mg / Potassium: 621mg / Fibres: 4g / Sucre: 10g / Vitamine A: 4254IU | Vitamine C: 32mg / Calcium: 166mg / Fer: 2mg

* Les informations nutritionnelles sont générées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.

Vous avez essayé cette recette? Épinglez-le pour plus tard!Mentionnez @Monika8021 ou taguez #EverydayHealthyRecipes!

Related Post

Leave A Comment