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Découvertes récentes sur la Stévia et les Bactéries Présentes dans l’Intestin

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Recherche sur la Stévia et les Bactéries intestinales

J’ai toujours eu un intérêt pour les troubles digestifs, tant par expérience personnelle que par celle de la famille et des amis. Mon histoire a commencé il y a quelques années avec une douleur abdominale récurrente à droite. Certains jours, il serait là, semblable à une crampe menstruelle, mais évidemment pas en raison de la récurrence et du timing. Mon médecin a essayé une variété de choses, dont aucune ne semblait vraiment aider. Enfin, il m’a demandé de commencer un journal de nourriture, et de voir si quelque chose semblait corréler. J’ai suivi ses conseils pendant quelques mois, et un modèle a commencé à émerger: les graisses. Si j’avais une tonne d’avocats, ou un tas de nourriture frite, ou un steak super gras, assez tôt la douleur abdominale apparaîtrait. Donc, pendant un mois environ, j’ai effacé les graisses, mais cela ne semblait pas vraiment aider, alors j’ai commencé à regarder ce que j’avais aussi dans les repas qui étaient gras. Ils se sont avérés contenir principalement du blé, alors pour le mois suivant, j’ai commencé à réduire (mais pas à éliminer) les aliments lourds du blé, tels que le pain, les beignets, les crêpes, etc. Cela a commencé à faire une différence, et j’ai finalement réalisé que si je ne consommais pas de produits de blé importants, je pourrais recommencer à manger des avocats et des aliments frits sans la douleur. Je suis un régime similaire depuis, et jusqu’à présent, la douleur n’est pas revenue.
Entre ma famille et mes amis, je suis proche de quelques personnes atteintes de colite ulcéreuse et d’une personne atteinte de la colite de Crohn.Les modifications alimentaires de la colite ulcéreuse sont restées assez stagnantes au fil des ans depuis que le membre le plus proche de la famille a été diagnostiqué: le blé va bien, les produits laitiers sont discutables, mangez des fibres, mais pas trop, et j’espère que vous pourrez identifier vos aliments à problèmes et les éviter. La fibre était facile car ma famille a toujours été pleine de jardiniers avides, et il est facile d’avoir des repas riches en légumes lorsque tout ce que vous avez à faire est de faire un voyage au jardin pendant la majorité de l’année. Même si les conseils sur la colite ulcéreuse restaient essentiellement statiques, les conseils diététiques réguliers ont commencé à changer. Au lieu de diaboliser les graisses, nous avons commencé à diaboliser le blé, qui est ensuite passé à diaboliser le sucre. Avec la diabolisation du sucre est venue une vague d’édulcorants artificiels aux effets douteux du système digestif. Bientôt, une alternative naturelle a émergé: la stévia – elle provenait d’une plante! Alors, qu’est-ce qu’une personne souffrant d’UC raisonnable doit faire? Peut-être, échangez-vous à la stevia, cela semblait le plus sûr en ce qui concerne les directives UC et selon les conseils nutritionnels généraux de l’époque, mais jusqu’à récemment, il n’y avait pas vraiment eu d’études sur les effets que notre nouvel additif trouvé pourrait avoir sur ceux dont le système de digestion est compromis. Heureusement, cela commence tout juste à changer.

Avant d’aller trop loin dans les résultats de cette étude, parlons de la fabrication de la Stévia: le stévioside et le rébaudioside A sont des glycosides couramment vendus comme « Extrait de Stévia » et sont 250 à 300 fois plus sucrés que le saccharose (l’extrait de canne à sucre). Comme décrit par le Global Stevia Institue, ils sont extraits de la plante de Stevia en séchant les feuilles et en les trempant dans de l’eau. Le liquide résultant est ensuite purifié avec de l’eau ou de l’alcool (qui est éliminé dans le cadre du processus), laissant derrière lui l’extrait de stévia pur. Il convient de noter que de nombreux produits à base de stévia disponibles dans le commerce contiennent également de l’érythritol, un alcool sucré, en plus de la stévia.
Maintenant, sur la récente étude, texte intégral disponible via la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis – National Institutes of Health, et publié dans Letters in Applied Microbiology. Les chercheurs se demandent: la présence de composés de stévia affecte-t-elle la capacité de croissance des souches de Lactobacillus Reuteri. Pour expliquer pourquoi c’est important, parlons d’abord de Lactobacillus Reuteri. Comme bien résumé par l’article de Wikipedia, c’est une bactérie intestinale naturelle commune, et est également couramment utilisée dans les probiotiques. Il est également considéré comme la souche de bactéries intestinales la plus courante chez les individus en bonne santé (et de nombreux animaux). OK, donc nous savons que c’est vraiment courant chez les gens en bonne santé, mais pourquoi. Des chercheurs des années 80 ont découvert que la souche crée une substance qui est un antibiotique naturel à large spectre. Cette substance peut également tuer les « bonnes » bactéries intestinales, en plus des « mauvaises », mais les chercheurs impliqués dans cette étude ont constaté qu’il en fallait cinq fois plus pour nuire aux bons. Le résumé efficace de ceci est qu’un niveau sain de Lactobacillus Reuteri peut lutter efficacement contre les proliférations de mauvais champignons, levures et protozoaires. Par exemple, il peut inhiber la croissance d’E.coli dans l’intestin.

L’objectif était de tester cela in vitro (en laboratoire, pas dans un intestin), principalement pour déterminer si l’utilisation de stévia dans des aliments visant à inclure Lactobacillus Reuteri affecterait la capacité de croissance de la bactérie. Ils ont testé six souches différentes, et les résultats se sont révélés très intéressants. Certaines souches semblaient pour la plupart non affectées par la présence d’extraits de stévia, mais d’autres présentaient des taux de croissance réduits de près de deux fois (mesurés par la production d’acide lactique et d’acide acétique, un sous-produit de la consommation de sucre par les bactéries). Il ne faut pas en déduire que les chercheurs ont volé la nourriture normale de la bactérie et l’ont remplacée par de la stévia. En fait, ils ont complété le mélange utilisé pour nourrir le groupe témoin avec de la stevia, de sorte que la stevia s’ajoutait aux sucres dont les bactéries se nourrissent normalement.
Je pense que cette étude est intéressante pour plusieurs raisons. Premièrement, si elle est reproductible, elle peut montrer que la stévia n’est pas un moyen acceptable d’adoucir les aliments fermentés, car elle peut annuler partiellement les bonnes bactéries qui sont l’une des meilleures raisons d’opter pour les yaourts. Deuxièmement, je me demande s’il existe des considérations valables pour les personnes qui ont des difficultés à maintenir une flore intestinale saine, comme les personnes souffrant de colite ulcéreuse ou de Crohn. Notez que les chercheurs ne font aucune hypothèse selon laquelle leurs résultats s’étendront à des similitudes intestinales, mais des recherches futures montreront-elles qu’une consommation significative de stévia entrave la croissance intestinale de Lactobacillus Reuteri autant qu’in vitro? Seul le temps le dira, mais pour l’instant je pense que je vais rester avec du miel.

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