steviaa ja suolistobakteereja koskeva tutkimus

olen aina ollut kiinnostunut ruoansulatusvaivoista sekä omasta että perheen ja ystävien kokemuksesta. Tarinani alkoi muutama vuosi sitten toistuvista vatsakivuista oikealla. Joinakin päivinä se olisi siellä, samanlainen kuukautiskramppi, mutta ilmeisesti ei uusiutumisen ja ajoituksen vuoksi. Lääkärini kokeili erilaisia asioita, joista mikään ei tuntunut auttavan. Lopulta hän neuvoi minua aloittamaan ruokapäiväkirjan ja katsomaan, Tuntuuko mikään korreloivan. Seurasin hänen neuvojaan pari kuukautta, ja kuvio alkoi hahmottua: rasvat. Jos saisin tonnin avokadoja, kasan paistettua ruokaa tai superrasvaisen pihvin, pian vatsakivut näkyisivät. Pyyhin siis noin kuukauden ajan rasvoja pois, mutta se ei oikein tuntunut auttavan, joten aloin katsoa, mitä minulla oli myös rasvapitoisissa aterioissa. Ne osoittautuivat enimmäkseen sisältävät vehnää, joten seuraavan kuukauden aloin vähentää (mutta ei poistaa) vehnän raskaita elintarvikkeita, kuten leipiä, donitseja, pannukakkuja jne. Sillä alkoi olla merkitystä, ja lopulta tajusin, että jos en nauttisi merkittäviä vehnätuotteita, voisin palata syömään avokadoja ja paistettua ruokaa ilman kipuja. Olen noudattanut samanlaista ruokavaliota siitä lähtien, ja toistaiseksi kivut eivät ole palanneet.
perheen ja ystävien kesken, olen lähellä pari ihmiset haavainen paksusuolitulehdus, ja yksi Crohnin. haavainen paksusuolitulehdus ruokavalion muutokset ovat pysyneet melko pysähtynyt vuosien jälkeen lähin perheenjäsen diagnosoitiin: vehnä on hyvää, maito kyseenalaista, syö kuitua, mutta ei liikaa, ja toivottavasti tunnistat ongelmaruoat ja vältät niitä. Kuitu oli helppoa, koska perheeni on aina ollut täynnä innokkaita puutarhureita, ja sen helppo syödä kasvispainotteisia aterioita, kun ei tarvitse muuta kuin käydä puutarhassa valtaosan vuodesta. Vaikka haavainen paksusuolitulehdus-neuvonta jäi enimmäkseen staattiseksi, säännöllinen ravintoneuvonta alkoi muuttua. Rasvojen demonisoinnin sijaan aloimme demonisoida vehnää, joka sitten siirtyi demonisoimaan sokeria. Sokerin demonisoinnin myötä tuli Aalto keinotekoisia makeutusaineita, joilla oli kyseenalaisia ruoansulatuselimistön vaikutuksia. Pian syntyi luonnollinen vaihtoehto: Stevia-se oli kasvista! Mitä siis jokaisen järkevän UC: stä kärsivän on tehtävä? Ehkä, vaihdan steviaan, se tuntui turvallisimmalta sekä UC-direktiivien että silloisten yleisten ravitsemusohjeiden suhteen, mutta viime aikoihin asti ei ollut oikeastaan tehty tutkimuksia siitä, mitä vaikutuksia uudella löydetyllä lisäaineellamme voisi olla niihin, joilla on heikentynyt ruoansulatusjärjestelmä. Onneksi siihen on vasta tulossa muutos.

ennen kuin pääsemme liian pitkälle tämän tutkimuksen tuloksiin, puhutaan siitä, miten Stevia valmistetaan: steviosidi ja rebaudiosidi A ovat glykosideja, joita myydään yleisesti ”Stevia-uutteena” ja jotka ovat 250-300 kertaa makeampia kuin sakkaroosi (sokeriruo ’ on uute). Global Stevia Institue-instituutin mukaan ne erotetaan Stevia-kasvista kuivaamalla lehdet ja uittamalla ne veteen. Syntyvä neste puhdistetaan sitten joko vedellä tai alkoholilla (joka poistetaan osana prosessia), jolloin Puhdas stevia-uute jää jäljelle. On syytä huomata, että monet kaupallisesti saatavilla olevat stevia-tuotteet sisältävät stevian lisäksi myös erytritolia, sokerialkoholia.
nyt, tuoreeseen tutkimukseen, koko teksti saatavilla Yhdysvaltain Kansalliskirjaston kautta-National Institutes of Health, ja julkaistu Letters in Applied Microbiology. Tutkijat kysyvät: vaikuttaako stevia-yhdisteiden läsnäolo Lactobacillus Reuterin kantojen kasvukykyyn. Puhua siitä, miksi se on tärkeää, lets ensin puhua Lactobacillus Reuteri. Kuten Wikipedian artikkelissa hienosti tiivistettiin, se on yleinen luonnollinen suolistobakteeri, ja sitä käytetään yleisesti myös probiooteissa. Sitä pidetään myös terveiden yksilöiden (ja monien eläinten) yleisimpänä suolistobakteerikantana. OK, joten tiedämme, että se on todella yleistä terveillä ihmisillä, mutta miksi. Tutkijat havaitsivat 80-luvulla, että kanta luo ainetta, joka on luonnollinen laajakirjoinen antibiootti. Tämä aine voi myös tappaa” hyviä ”suolistobakteereita” pahojen ” lisäksi, mutta kyseisessä tutkimuksessa vedonneet tutkijat havaitsivat, että tarvittiin viisi kertaa enemmän sitä tekemään pahaa hyville ihmisille. Tehokas yhteenveto tästä on, että Lactobacillus Reuterin terve taso voi tehokkaasti torjua huonojen sienten, hiivan ja alkueläinten liikakasvustoja. Esimerkiksi se voi estää E. coli-bakteerin kasvua suolistossa.