tämä vegaaninen tofu bolognese-kastike on herkullisen täyteläinen ja valmistettu paistetulla marinoidulla tofulla lisämakua ja rakennetta varten. Helppo koota ja valmis alle 40 minuutissa.
tämä tofu bolognese-resepti koostuu 2 helposta osasta:
- tofun valmistaminen
- kastikkeen valmistaminen
Kyllä, tofun voi yksinkertaisesti murentaa ja sekoittaa kastikkeeseen, mutta lopputulos on todennäköisesti hieman mitäänsanomaton. Onhan tofussa aika neutraali maku. Siksi päätin valmistaa tofun erikseen, pistää siihen makua ja lisätä sitten kastikkeeseen. Tämä menetelmä tuottaa todella upeita tuloksia!
tofun päällystäminen yksinkertaisessa marinadissa ja paistaminen ei ainoastaan tee siitä uskomattoman herkullista, vaan myös varmistaa, että se pitää muotonsa hyvin.
Tofu Bolognese-ainekset
tofu päällystetään suolaisella, makealla ja kirpeällä marinadilla, joka koostuu öljystä, soijakastikkeesta, tomaattipastasta, vaahterasiirapista ja hieman valkosipuli-ja sipulirakeista ennen kuin se paahdetaan uunissa.
kastikkeessa käytetään säilöttyjä luumutomaatteja, tomaattipastaa sekä muita vihanneksia, kuten punasipulia, valkosipulia, porkkanaa ja selleriä, jotka lisäävät makua ja rakennetta. Tämän kastikkeen makuelämys perustuu muutamiin yksinkertaisiin aineksiin, kuten valkoviiniin, balsamiviinietikkaan sekä kuivattuihin oreganoon ja sipulirakeisiin.
miten tofu valmistetaan
1.Kuumenna uuni 350 F / 180 C/ kaasu merkki 4. Vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla ja laita sivuun.
valmista tofu ensin valuttamalla se. Paina sitä seuraavaksi ylimääräisen veden poistamiseksi, kääri tofu paperipyyhkeeseen ja purista sitä uudelleen (saatat joutua käyttämään muutamaa paperipyyhettä päästäksesi eroon kaikesta ylimääräisestä kosteudesta). Näin tofu imee maut paremmin ja pitää muotonsa hyvin (siitä tulee erityisen kiinteä).
Murenna tofu sormin kulhoon (ei liian hienoksi). Yhdistä toisessa kulhossa kaikki tofu-marinadin ainekset ja sekoita tasaiseksi.
2. Kaada seos tofun päälle ja sekoita varovasti tasaiseksi.
3. Levitä tofu yhtenä kerroksena uunipellille ja paista uunin keskiosassa 30 minuuttia. Kun tofu on uunissa, tee kastike (niin se on valmis, kun tofu tulee uunista ja voit sekoittaa sen kastikkeeseen saman tien).
4. Nosta uunista, sekoita kastikkeeseen (katso ohjeet alla) ja tarjoile.
Top tip
on tärkeää punnita tofu, kun olet tyhjentänyt sen ja poistanut siitä kaiken ylimääräisen kosteuden.
miten kastike tehdään
tofun ollessa uunissa valmista kasvikset ja tee kastike.
1. Suuressa pannussa Kuumenna öljy, lisää laakerinlehti, sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkana ja keitä keskilämmöllä 6-7 minuuttia, kunnes pehmenevät sekoittaen usein. Lisää viini ja keitä vielä minuutti.
2. Lisää tomaatit, tomaattipyree, balsamiviinietikka, oregano, sipulirakeet, suola ja hyvä jauhaa pippuria, sekoita, peitä ja kiehauta sitten hauduta 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
3. Poista kastike lämmöltä ja säädä mausteita tarvittaessa. (Pidä peitettynä, kunnes olet valmis lisäämään tofun).
4. Sekoita varovasti tofun joukkoon (kun se on valmis), sirottele tuoretta hienonnettua basilikaa ja tarjoile heti.
Top tips and FAQ
- yritä olla murentamatta tofua liian hienoksi (katso kuvat) – sen tulisi muistuttaa kypsän jauhelihan rykelmiä.
- ajan säästämiseksi valmista kasvikset ja tee kastike tofun ollessa uunissa.
- Keitä pasta kastikkeen kupliessa pois. Tarvitset n. 400 g raakapastaa (4 hengelle).
- on tärkeää sekoittaa tofu kastikkeeseen sen jälkeen, kun olet poistanut kastikkeen lämmöstä (jotta kaikki sen herkullinen maku säilyisi). Saat parhaat tulokset palvella välittömästi.
- tarjoile suosikkipastan kanssa.
- tähteet säilytetään jääkaapissa enintään 3 vuorokautta.
- säilytä 3 kuukautta.
Voinko tehdä tämän reseptin etukäteen
voit tehdä kastikkeen ja jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa enintään 2 päivää. En kuitenkaan suosittele valmistamaan tofua etukäteen-se tarjoillaan parhaiten suoraan uunista.
substituutiot
- luumutomaatit: korvaavat säilötyt pilkotut tomaatit haluttaessa.
- vaahterasiirappi: käytetään agaavesiirappia.
- basilika: tämän voi jättää pois tai voit käyttää jotain muuta tuoretta yrttiä, kuten persiljaa.
saatat pitää myös
- vegaaninen Tofu Curry herneillä
- peruna ja juusto Vegaani Pierogi
- paahdettu munakoiso-Tomaattipastakastike (Vegaani)
- Linssikasvis-Paimenpiiras (Vegaani)
tutustu myös tähän kokoelmaan terveellisiä kasvisruoka-aterioita.
pidä yhteyttä!
jos teet tämän vegaanisen tofu bolognesen, haluaisin tietää, miten sinulle kävi. Kerro minulle kommentit alla, kiitos!
Seuraa minua Facebookista, Instagram-palvelusta ja Twitteristä säännöllisiin reseptipäivityksiin! Tai voit tilata tämän blogin ja saada kaikki uusimmat reseptini suoraan postilaatikkoosi!
Resepti Tofu Bolognese-kastikkeesta
Printtinappi
laitteet
- ▢
Iso leivinpaperi
- ▢
suuri matala pannu
tofun ainesosat
- ▢ 400 g kiinteä tofu punnitaan tyhjennyksen ja ylimääräisen veden poistamisen jälkeen
- ▢ 2½ rkl oliiviöljyä
- ▢ 1¼ rkl kevyttä soijakastiketta
- ▢ 1 rkl tomaattipyreetä
- ▢ 1½ tl vaahterasiirappia
- ▢ ⅓ tl valkosipuli-ja sipulirakeita
kastikkeen osalta
- ▢ 800 g luumu tomaatit tölkistä
- ▢ 1 punainen sipuli hienonnettuna
- ▢ 1 keskikokoinen/iso porkkana kuorittuna, hienoksi kuutioiksi
- ▢ 1 selleri varsi hienonnettuna
- ▢ 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- ▢ 1 laakerinlehti
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 4 rkl valkoviiniä
- ▢ 2 tl balsamiviinietikkaa
- ▢ 1 rkl tomaattisosetta
- ▢ 1 tl kuivattua oreganoa
- ▢ ½ Tl sipuli rakeet ja karkeaa merisuolaa sekä pippuria maun mukaan
ohjeet
-
aloita valmistamalla tofu. Kuumenna uuni 350 F / 180 C/ kaasu merkki 4. Vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla ja laita sivuun. Valuta sitten painamalla tofua ylimääräisen veden poistamiseksi, kääri tofu paperipyyhkeeseen ja anna toinen puristus (saatat joutua käyttämään muutamaa paperipyyhettä päästäksesi eroon kaikesta ylimääräisestä kosteudesta). Näin tofu imee maut paremmin ja pitää muotonsa hyvin (siitä tulee erityisen kiinteä).
-
Murenna tofu sormin kulhoon (ei liian hienoksi). Yhdistä toisessa kulhossa kaikki tofu-marinadin ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos tofun päälle ja sekoita varovasti tasaiseksi.
-
Levitä tofu yhtenä kerroksena uunipellille ja paista uunin keskiosassa 30 minuuttia. Kun tofu on uunissa, tee kastike (niin se on valmis, kun tofu tulee uunista ja voit sekoittaa sen kastikkeeseen saman tien).
-
jotta kastike isossa pannulla kuumenna öljy, lisää laakerinlehti, sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkana ja keitä keskilämmöllä 6-7 minuuttia, kunnes pehmenee sekoittaen usein. Lisää viini ja keitä vielä minuutti.
-
lisää tomaatit, tomaattipyree, balsamiviinietikka, oregano, sipulirakeet, suola ja hyvä jauhaa pippuria, sekoita, peitä ja kiehauta sitten hauduta 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
-
poista kastike lämmöltä ja säädä mausteita tarvittaessa. (Pidä peitettynä, kunnes olet valmis lisäämään tofun). Sekoita varovasti tofun joukkoon (kun se on valmis), sirottele tuoretta hienonnettua basilikaa ja tarjoile heti.
huomautukset
- yritä olla murentamatta tofua liian hienoksi (katso kuvat) – sen pitäisi muistuttaa kypsän jauhelihan rykelmiä.
- ajan säästämiseksi valmista kasvikset ja tee kastike tofun ollessa uunissa.
- Keitä pasta kastikkeen kupliessa pois. Tarvitset n. 400 g raakapastaa (4 hengelle).
- on tärkeää sekoittaa tofu kastikkeeseen sen jälkeen, kun olet poistanut kastikkeen lämmöstä (jotta kaikki sen herkullinen maku säilyisi). Saat parhaat tulokset palvella välittömästi.
- tarjoile suosikkipastan kanssa.
- tähteet säilytetään jääkaapissa enintään 3 vuorokautta.
- säilytä 3 kuukautta.
ravinto
* ravitsemustieto syntyy automaattisesti, ja sitä on pidettävä arviona.