Articles

Mitä olutta kannattaa juoda–ja mitä olutta välttää–sushin kanssa

Posted by admin

riisi on tietenkin synonyymi japanilaiselle ruoalle. Se kuuluu useimpiin aterioihin tai on niiden lisäkkeenä ja syödään usein itse. Ei siis ole yllätys, että suurin osa japanilaisista oluista on riisilagereita, eli riisiä käytetään juoman valmistuksessa lisukkeena aivan kuten sakenkin kanssa.

humalan tavoin eri riisilajikkeet antavat eri makuprofiileja. Siinä missä makro japanilaiset riisilagerit (luulevat Budweiserin analogeja) pyrkivät käyttämään mautonta viljaa, käsityöoluiden valmistaja Hitachino on kääntynyt inspiraation vuoksi sakeksi. Yritys käyttää erilaisia jyviä, kuten Omachi (rikas ja maanläheinen) ja Yamada Nishiki (pehmeä ja tuoksuva), saavuttaakseen mielenkiintoisia makuja panimoprosessin aikana.

olen tutustunut viiteen japanilaiseen olueen, joita tarjotaan paikallisissa sushipaikoissa. Muista kuitenkin, että sushin nauttiminen ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi pitää kiinni japanilaisesta oluesta. Saksalainen ritterguts Gose on terttumainen hapan, jolla on suolainen, mineraalimainen pinta, joka toimii hyvin kalan kanssa, kun taas Kinstonilainen Duck Rabbit ’ s Milk Stout auttaa kesyttämään mausteisten ruokien lämmön maidon avulla. Tai Ajatellaanpa klassista tshekkiläistä pilsneriä (kuten Oskar Bluesin Mama’ s Little Yella Pils) tai Haw Riverin ruostunutta Auratalo Saisonia, paikallisella hunajalla tehtyä maanläheistä olutta, joka on dry-hopped with Sorachi Ace, Japanilainen hop.

KIRIN ICHIBAN: kutsuen itseään ”100% maltaaksi, first press”, Kirin on keltainen, sähäkkä, mitäänsanomaton lagertantamount Japanin Budweiseriin suosiossa ja maussa. Anheuser-Busch valmistaa itse oluen. Tässä hyvin hiilihapotetussa Lagerissa on kuiva, riisikiekkomainen pinta. Sitä löytyy useimmista sushiravintoloista.

SAPPORO: tämä on Japanin vanhin olut, jota valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1876. Se on halpa, kevyt ja virkistävä, ilman paljon monimutkaisuutta, joka saattaa pilata makuaisti ennen sushia. Etsi se Durhamin Basanista.

HITACHINO: ainoa japanilainen käsityöläisolut tällä listalla on epäilemättä monimutkaisin. Hitachino XH kypsytetään saketynnyreissä, ja se on erittäin suositeltavaa. Hitachinollakin on Belgialaishenkisiä aleja; esimerkiksi Hitachino Nest white alessa on ruohoinen, pippurinen olemus, jonka viimeistelyssä on ripaus appelsiininkuorta ja korianteria. Vaikka punainen Rice Ale on väriltään meripihkan värinen, yhtiön ottama belgialainen kultainen, siinä on mansikan ja punaisen etikan sekoituksen makeutta. 7 prosentin ABV: llä se juo kuin kova limu. Etsi näitä paikallisista pullokaupoista.

ASAHI DRY: the beer that started the ”dry wars”, as it was the first to adopted the term. Kuiva tarkoittaa täysin heikennettyä vaaleaa lageria, eli kaikki käymisprosessissa käytetyt sokerit tekevät siitä vahvemman alkoholissa ja mikä on pohjimmiltaan ”dieettiolutta”. Sitä tarjoillaan yleensä 22 unssin tölkissä. Tilaa sellainen ensi kerralla, kun käyt Carrboron Akai Hanassa.

onnekas BUDDHA: tämä kaataa kultaisen pillin, jossa on hyvin vähän päätä jäljellä. Yritän epätoivoisesti saada nuuhkaisun, mutta se ei haise yhtään miltään. Jopa PBR haisee. Se ei maistu miltään. Koronavalossakin on makua. Tämä olut vain ”on”, mikä tekee siitä Taolaisemman, eikö? Se väittää tuovansa hyvää onnea ja valaistumista, ja alle 5 prosenttia, se ei todellakaan tule syrjäyttämään mitään syötävää. Pullo on siisti, kuin pieni Buddha-figuuri. Laitan sen päälle kynttilän ja annan vahan tippua sen päälle. Yhtäkkiä tunnen itseni hipiksi. Ehkä tässä oluessa on jotain… Saatavilla paikallisista pullokaupoista.

tämä artikkeli ilmestyi painettuna otsikolla ”Riisikylmä”

Related Post

Leave A Comment