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Receta de Salsa de Tofu a la Boloñesa

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Esta salsa boloñesa de tofu vegano es deliciosamente rica y está hecha con tofu marinado al horno para darle sabor y textura adicionales. Fácil de armar y listo en menos de 40 minutos.

 Salsa boloñesa con tofu y espaguetis en una sartén grande y poco profunda.

Salsa boloñesa con tofu y espaguetis en una sartén grande y poco profunda.

Esta receta de tofu a la boloñesa consta de 2 partes fáciles:

  1. preparar el tofu
  2. hacer la salsa

Sí, es posible simplemente desmenuzar el tofu y agregarlo a la salsa, pero es probable que el resultado final sea un poco soso. Después de todo, el tofu tiene un sabor bastante neutro. Es por eso que decidí preparar el tofu por separado, inyectarlo con sabor y luego agregarlo a la salsa. ¡Este método produce resultados realmente fantásticos!

Recubrir el tofu en un adobo simple y hornearlo no solo lo hace increíblemente delicioso,sino que también garantiza que mantenga su forma.

Ingredientes de tofu a la boloñesa

 Ingredientes para tofu marinado en platos individuales.

Ingredientes para el tofu marinado en platos individuales.

El tofu se recubre en un adobo salado, dulce y picante que consiste en aceite, salsa de soja, pasta de tomate, jarabe de arce y un poco de ajo y gránulos de cebolla antes de tostarse en el horno.

La salsa está hecha con tomates ciruela enlatados, pasta de tomate y otras verduras, como cebolla roja, ajo, zanahoria y apio, para agregar sabor y textura. Esta salsa debe su profundidad de sabor a unos pocos ingredientes simples que incluyen vino blanco, vinagre balsámico, orégano seco y gránulos de cebolla.

 Ingredientes de salsa boloñesa vegana en platos individuales.

Ingredientes de salsa boloñesa vegana en platos individuales.

Cómo preparar el tofu

1.Precaliente el horno a 350 F/ 180 C / gas marca 4. Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reservar.

Para preparar el tofu, comience por drenarlo. A continuación, presiónelo para eliminar el exceso de agua, luego envuelva su tofu en una toalla de papel y apriete de nuevo (es posible que tenga que usar unas cuantas hojas de toallas de papel para eliminar todo el exceso de humedad). Esto permitirá que el tofu absorba mejor los sabores y mantenga bien su forma (se volverá más firme).

Desmenuza el tofu con los dedos en un tazón (no demasiado fino). En otro tazón, combine todos los ingredientes de la marinada de tofu y revuelva hasta que estén suaves.

 Tofu desmenuzado en un tazón para mezclar y adobo en otro tazón.

Tofu desmenuzado en un tazón y adobo en otro tazón.

2. Vierta esta mezcla sobre el tofu y revuelva suavemente hasta que esté uniformemente cubierto.

 Tofu desmenuzado con adobo en un tazón para mezclar con una espátula.

Tofu desmenuzado con adobo en un tazón para mezclar con una espátula.

3. Extender el tofu en una sola capa sobre la bandeja para hornear y hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Mientras que el tofu está en el horno, hacer la salsa (para que esté listo cuando el tofu sale del horno y se puede agitar a la salsa de inmediato).

 Tofu desmenuzado en bandeja para hornear.

Tofu desmenuzado en una bandeja para hornear.

4. Retirar del horno, agregar la salsa (ver las instrucciones a continuación) y servir.

 Tofu desmenuzado al horno sobre pergamino.

Tofu desmenuzado al horno sobre pergamino.

Punta superior

Es importante pesar el tofu después de escurrirlo y eliminar todo el exceso de humedad.

Cómo hacer la salsa

Mientras el tofu está en el horno, prepare las verduras y haga la salsa.

1. En una sartén grande, caliente el aceite, agregue la hoja de laurel, la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y cocine a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que se ablande, revolviendo con frecuencia. Agregue el vino y cocine durante otro minuto.

 Verduras picadas en sartén blanca grande.

Verduras picadas en una sartén blanca grande.

2. Agregue los tomates, el puré de tomate, el vinagre balsámico, el orégano, los gránulos de cebolla, la sal y un buen molido de pimienta, revuelva, cubra y hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente.

Hacer salsa boloñesa en una sartén grande blanca con espátula negra.

Hacer salsa boloñesa en una sartén blanca grande con espátula negra.

3. Retire la salsa del fuego y ajuste el condimento si es necesario. (Mantenga cubierto hasta que esté listo para agregar el tofu).

 Salsa de tomate en sartén blanca grande.

Salsa de tomate y verduras en una sartén blanca grande.

4. Agregue suavemente el tofu (una vez listo), esparza la albahaca recién picada y sirva inmediatamente.

 Salsa de tomate con migas de tofu al horno en una sartén blanca grande.

Salsa de tomate con migas de tofu al horno en una sartén blanca grande.

Consejos y preguntas frecuentes

  • Trate de no desmenuzar el tofu demasiado finamente ( vea las fotos): debe parecerse a racimos de carne molida cocida.
  • Para ahorrar tiempo, prepare las verduras y haga la salsa mientras el tofu está en el horno.
  • Hierva la pasta mientras la salsa burbujea. Necesitará aprox. 400 g de pasta cruda (para 4 personas).
  • Es importante revolver el tofu en la salsa después de retirar la salsa del fuego (para conservar todo su delicioso sabor). Para obtener los mejores resultados, sirve de inmediato.
  • Sirve con tu pasta favorita.
  • Refrigere las sobras durante un máximo de 3 días.
  • Congelar hasta 3 meses.

¿Puedo hacer esta receta por adelantado

Puede hacer la salsa y una vez enfriada, refrigerarla por hasta 2 días? Sin embargo, no recomiendo preparar el tofu por adelantado, lo mejor es servirlo directamente del horno.

Sustituciones

  • Tomates ciruela: sustituya los tomates picados enlatados si se prefiere.
  • Jarabe de arce: utilice jarabe de agave.
  • Albahaca: puede omitirse o puede usar otra hierba fresca, como el perejil.

Vista de arriba hacia abajo de la salsa tofu a la boloñesa con espaguetis en un plato blanco con tenedor.

Vista de arriba hacia abajo de la salsa tofu a la boloñesa con espaguetis en un plato blanco con tenedor.

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Salsa boloñesa con tofu y espaguetis en una sartén grande y poco profunda.

Receta de Salsa de Tofu a la Boloñesa

Esta salsa boloñesa de tofu vegano es deliciosamente rica y está hecha con tofu marinado al horno para darle sabor y textura adicionales. Fácil de armar y listo en menos de 40 minutos.
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Curso: Cena, Principal
Cocina: libre de gluten, vegano

Tiempo de Preparación: 9 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 39 minutos

Porciones: 4 porciones
Calorías: 303kcal
Autor: Monika Dabrowski

Equipo

  • Bandeja para hornear grande
  • sartén grande y poco profunda

Ingredientes

Para el tofu

  • ▢ 400 g peso de tofu firme después de escurrir y eliminar el exceso de agua
  • 2 2½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1¼ cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 1½ cucharadita de jarabe de arce
  • each cucharadita de gránulos de ajo y cebolla cada una

Para la salsa

  • ▢ 800 g de tomates de la lata
  • ▢ 1 cebolla roja finamente picada
  • ▢ 1 mediano/grande zanahoria pelada, finamente picados
  • ▢ 1 tallo de apio finamente picado
  • ▢ 2 dientes de ajo finamente picados
  • ▢ 1 hoja de laurel
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 4 cucharadas de vino blanco
  • ▢ 2 cucharadita de vinagre balsámico
  • ▢ 1 cucharada de puré de tomate
  • ▢ 1 cucharadita de orégano seco
  • ▢ ½ Cucharadita de cebolla en gránulos y sal gruesa de mar más pimienta a gusto

Instrucciones

  • Comience por preparar el tofu. Precaliente el horno a 350 F/ 180 C / gas marca 4. Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reservar. Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de agua, luego envuelva el tofu en una toalla de papel y apriete de nuevo (es posible que tenga que usar unas cuantas hojas de toallitas de papel para eliminar el exceso de humedad). Esto permitirá que el tofu absorba mejor los sabores y mantenga bien su forma (se volverá más firme).
  • Desmenuza el tofu con los dedos en un tazón (no demasiado fino). En otro tazón, combine todos los ingredientes de la marinada de tofu y revuelva hasta que estén suaves. Vierta esta mezcla sobre el tofu y revuelva suavemente hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Extender el tofu en una sola capa sobre la bandeja para hornear y hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Mientras que el tofu está en el horno, hacer la salsa (para que esté listo cuando el tofu sale del horno y se puede agitar a la salsa de inmediato).
  • Para hacer la salsa en una sartén grande, caliente el aceite, agregue la hoja de laurel, la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y cocine a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que se ablande, revolviendo con frecuencia. Agregue el vino y cocine durante otro minuto.
  • Agregue los tomates, el puré de tomate, el vinagre balsámico, el orégano, los gránulos de cebolla, la sal y un buen molido de pimienta, revuelva, cubra y hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
  • Retire la salsa del fuego y ajuste el condimento si es necesario. (Mantenga cubierto hasta que esté listo para agregar el tofu). Agregue suavemente el tofu (una vez listo), esparza la albahaca recién picada y sirva inmediatamente.

Notas

  • Trate de no desmenuzar el tofu demasiado finamente (ver fotos), debe parecerse a racimos de carne molida cocida.
  • Para ahorrar tiempo, prepare las verduras y haga la salsa mientras el tofu está en el horno.
  • Hierva la pasta mientras la salsa burbujea. Necesitará aprox. 400 g de pasta cruda (para 4 personas).
  • Es importante revolver el tofu en la salsa después de retirar la salsa del fuego (para conservar todo su delicioso sabor). Para obtener los mejores resultados, sirve de inmediato.
  • Sirve con tu pasta favorita.
  • Refrigere las sobras durante un máximo de 3 días.
  • Congelar hasta 3 meses.

Nutrición

Porción: 1 porción | Calorías: 303 kcal | Carbohidratos: 18 g / Proteína: 12 g | Grasa: 22 g | Grasa Saturada: 3 g / Sodio: 345 mg / Potasio: 621 mg | Fibra: 4 g / Azúcar: 10 g | Vitamina A: 4254 UI / Vitamina C: 32 mg | Calcio: 166 mg | Hierro: 2 mg

* La información nutricional se genera automáticamente y debe considerarse como una estimación.

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