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Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

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Situado en el distrito de Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay algo más que una energía zumbante en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas de décadas de antigüedad y una escena gastronómica maravillosamente popular, es un área que conoce su valor para el patrimonio del centro de Tokio.

La calle comercial principal, que abarca una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado a la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables enterrados milagrosamente en lugar de la maraña habitual de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin pretensiones. Y es popular. Hay tanta gente en esta calle un sábado que hace que te preguntes cómo te han dejado fuera del secreto durante tanto tiempo.

togoshi ginza shinagawa barrio local de tokio shotengai

Después del Gran terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación de Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como punto de anclaje para más negocios.

El nombre «Ginza» es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construida en una ladera, el área estuvo históricamente plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños sacaron ladrillos de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre «Ginza» a Togoshi con la esperanza de que brindara el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que los trabajadores locales servían con comodidades y comida. Mientras que el estallido de la economía de burbuja en los años 90, pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

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Togoshi Ginza ha visto algo de resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante Showa era shotengai (galería comercial tradicional japonesa) del distrito, mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona es evidente de inmediato. Camine por las rebosantes calles, cruce la autopista Daini-Kaihin en dos, y entre en un mundo de restaurantes sin descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en la zona es Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), una tienda de teppan sin pretensiones. No dejes que la estética áspera de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para una delicia. El okonomiyaki (panqueque japonés salado) al estilo de Hiroshima se sirve al vapor con un sabor profundo y rico, pero la omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta en soba gruesa y suculenta untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

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Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en la zona, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 harina de arroz precent, desde pasteles de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, sino que los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con una ligera humedad de mochi, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cálido y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso lateral hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Situado en una calle tranquila, el modesto recinto del santuario de siglos de antigüedad ofrece un lugar inesperado de relajación y contemplación. Con sofás alrededor de los jardines, mesas de té, pequeños bocadillos y libros para hojear, es un lugar ideal para familias para sentarse a la sombra de los árboles y reflexionar sobre el mundo cambiante que lo rodea.

Los fanáticos de lo vintage disfrutarán entrando y saliendo de la selección de tiendas de segunda mano que salpican el distrito. Sin el aire de ser cuidadosamente seleccionado, la tienda de segunda mano encuentra que carece de la etiqueta de precio que viene con muchas otras tiendas vintage en la ciudad. En su lugar, a menudo hay una simple selección de kimonos usados, bolsos, relojes curiosos y vajilla linda: Zack Togoshi, por ejemplo, es el lugar perfecto para desenterrar joyas ocultas. Para algo un poco más ordenado, pero en el mismo estilo vintage, visita Seo Shouten. Esta pulida tienda de curiosidades almacena artículos nuevos y reciclados que nunca pensó que necesitaba, pero de repente lo hace; incluso puede recoger madera y accesorios para sus propios proyectos de bricolaje.

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Cuando se trata de especialización, sin embargo, es la encantadora anciana que vende calzado tradicional la que gana el premio. Dentro de su oscura y diminuta tienda, las zapatillas japonesas (zōri) y las sandalias de madera (geta) esperan pacientemente a sus clientes. Es una maravilla cuánto tiempo debe haber estado sentada en su tienda y haber visto la cara cambiante del mundo, pero la declaración de firmas famosas en las paredes dice mucho sobre su fama. Es una de las muchas tiendas anticuadas que permanecen abiertas para los negocios en esta histórica calle comercial, junto con puestos de corokke (croquetas) de larga data y vendedores de unagi (anguila a la parrilla).

Al principio, Togoshi Ginza no parece muy diferente de cualquier área local de Tokio. El barrio del centro de la ciudad gotea junto con un flujo constante de personas como muchos otros. Pero a medida que la música de fondo sinfónica tintinea sobre el sistema de megafonía, y la calle comercial se extiende hacia la distancia, Togoshi Ginza permanece, y su magia se apodera.

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