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Aktuelle Erkenntnisse zu Stevia und Bakterien im Darm

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Forschung zu Stevia und Darmbakterien

Ich hatte schon immer ein Interesse an Verdauungsstörungen, sowohl aus persönlicher Erfahrung als auch an der von Familie und Freunden. Meine Geschichte begann vor ein paar Jahren mit einem wiederkehrenden Bauchschmerzen auf der rechten Seite. An manchen Tagen wäre es da, ähnlich einem Menstruationskrampf, aber offensichtlich nicht aufgrund von Wiederholung und Timing. Mein Arzt versuchte eine Vielzahl von Dingen, von denen keines wirklich zu helfen schien. Schließlich wies er mich an, ein Ernährungsprotokoll zu erstellen und zu sehen, ob etwas zu korrelieren schien. Ich folgte seinem Rat für ein paar Monate, und ein Muster begann sich abzuzeichnen: Fette. Wenn ich eine Tonne Avocados oder ein paar frittierte Lebensmittel oder ein super fettiges Steak hätte, würden sich bald die Bauchschmerzen zeigen. Also, für einen Monat oder so, wischte ich Fette aus, aber es schien nicht wirklich zu helfen, also fing ich an zu schauen, was ich auch in den Mahlzeiten hatte, die fettreich waren. Es stellte sich heraus, dass sie hauptsächlich Weizen enthielten, und so begann ich im nächsten Monat, weizenschwere Lebensmittel wie Brot, Donuts, Pfannkuchen usw. zu reduzieren (aber nicht zu eliminieren). DAS fing an, einen Unterschied zu machen, und ich erkannte schließlich, dass, wenn ich keine signifikanten Weizenprodukte konsumierte, ich wieder Avocados und frittiertes Essen ohne die Schmerzen essen konnte. Ich habe seitdem eine ähnliche Diät gemacht, und bis jetzt sind die Schmerzen nicht zurückgekehrt.
Zwischen Familie und Freunden, ich bin in der Nähe ein paar Leute mit Colitis ulcerosa, und einer mit Morbus Crohn. Colitis ulcerosa Ernährungsumstellungen sind im Laufe der Jahre ziemlich stagnierend geblieben, da das nächste Familienmitglied diagnostiziert wurde: weizen ist in Ordnung, Milchprodukte sind fragwürdig, essen Ballaststoffe, aber nicht zu viel, und hoffen, dass Sie Ihre problematischen Lebensmittel identifizieren und vermeiden können. Es war einfach, da meine Familie immer voller begeisterter Gärtner war, und es ist einfach, vegetarische Mahlzeiten zu sich zu nehmen, wenn Sie nur die meiste Zeit des Jahres einen Ausflug in den Garten machen müssen. Selbst wenn die Colitis Ulcerosa-Beratung größtenteils statisch blieb, begann sich die regelmäßige Ernährungsberatung zu ändern. Anstatt Fette zu dämonisieren, begannen wir Weizen zu dämonisieren, was dann zur Dämonisierung von Zucker führte. Mit der Dämonisierung von Zucker kam eine Welle künstlicher Süßstoffe mit fragwürdigen Auswirkungen auf das Verdauungssystem. Bald entstand eine natürliche Alternative: Stevia – es war aus einer Pflanze! Also, was ist ein vernünftiger UC-Leidender zu tun? Vielleicht schien es im Vergleich zu Stevia sowohl in Bezug auf die UC-Richtlinien als auch gemäß den allgemeinen Ernährungsempfehlungen der damaligen Zeit am sichersten zu sein, aber bis vor kurzem gab es keine Studien darüber, welche Auswirkungen unser neu gefundener Zusatzstoff auf Menschen mit beeinträchtigtem Verdauungssystem haben könnte. Zum Glück fängt das gerade erst an, sich zu ändern.

Bevor wir zu weit auf die Ergebnisse dieser Studie eingehen, wollen wir darüber sprechen, wie Stevia hergestellt wird: Steviosid und Rebaudiosid A sind Glykoside, die üblicherweise als „Stevia-Extrakt“ verkauft werden und 250 bis 300 mal süßer sind als Saccharose (der Extrakt aus Zuckerrohr). Wie vom Global Stevia Institue beschrieben, werden sie aus der Stevia-Pflanze extrahiert, indem die Blätter getrocknet und in Wasser eingeweicht werden. Die resultierende Flüssigkeit wird dann entweder mit Wasser oder Alkohol (der als Teil des Prozesses entfernt wird) gereinigt, wobei der reine Stevia-Extrakt zurückbleibt. Es ist erwähnenswert, dass viele im Handel erhältliche Stevia-Produkte neben dem Stevia auch Erythrit, einen Zuckeralkohol, enthalten.
Nun, auf die jüngste Studie, Volltext verfügbar über die US National Library of Medicine – National Institutes of Health, und veröffentlicht in Letters in Applied Microbiology. Die Forscher fragen: Beeinflusst das Vorhandensein von Stevia-Verbindungen die Wachstumsfähigkeit von Lactobacillus Reuteri. Um darüber zu sprechen, warum das wichtig ist, lasst uns zuerst über Lactobacillus Reuteri sprechen. Wie der Wikipedia-Artikel schön zusammenfasst, ist es ein häufiges natürliches Darmbakterium und wird auch häufig in Probiotika verwendet. Es gilt auch als der häufigste Stamm von Darmbakterien gesunder Menschen (und vieler Tiere). OK, wir wissen also, dass es bei gesunden Menschen wirklich üblich ist, aber warum. Forscher in den 80er Jahren fanden heraus, dass der Stamm eine Substanz erzeugt, die ein natürliches Breitbandantibiotikum ist. Diese Substanz kann zusätzlich zu den „schlechten“ auch „gute“ Darmbakterien abtöten, aber die in dieser Studie angerufenen Forscher stellten fest, dass es fünfmal mehr davon brauchte, um den Guten Schaden zuzufügen. Die effektive Zusammenfassung davon ist, dass ein gesunder Gehalt an Lactobacillus Reuteri das Überwachsen von schlechten Pilzen, Hefen und Protozoen wirksam bekämpfen kann. Zum Beispiel kann es das Wachstum von E.coli im Darm hemmen.

Ziel war es, dies in vitro (im Labor, nicht im Darm) zu testen, um festzustellen, ob die Verwendung von Stevia in Lebensmitteln, die Lactobacillus Reuteri enthalten sollen, die Wachstumsfähigkeit der Bakterien beeinträchtigen würde. Sie testeten sechs verschiedene Stämme und die Ergebnisse erwiesen sich als sehr interessant. Einige Stämme schienen von der Anwesenheit von Stevia-Extrakten weitgehend unbeeinflusst zu sein, aber andere hatten Wachstumsraten, die um fast das Zweifache reduziert waren (gemessen an der Produktion von Milch- und Essigsäure, einem Nebenprodukt des Zuckerkonsums durch die Bakterien). Dies sollte nicht bedeuten, dass die Forscher die normale Nahrung der Bakterien gestohlen und durch Stevia ersetzt haben. Tatsächlich ergänzten sie die Mischung, die verwendet wurde, um die Kontrollgruppe mit Stevia zu füttern, so dass Stevia zusätzlich zu den Zuckern war, von denen sich die Bakterien normalerweise ernähren.
Ich finde diese Studie aus mehreren Gründen interessant. Erstens kann es, wenn es reproduzierbar ist, zeigen, dass Stevia kein akzeptabler Weg ist, fermentierte Lebensmittel zu versüßen, da es die guten Bakterien teilweise negieren kann, was einer der besten Gründe für Joghurt ist. Zweitens frage ich mich, ob es gültige Überlegungen für Menschen gibt, die Schwierigkeiten haben, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten, wie zum Beispiel Patienten mit Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn. Beachten Sie, dass die Forscher keine Annahmen treffen, dass sich ihre Ergebnisse auf Ähnlichkeiten im Darm ausdehnen werden, aber werden zukünftige Forschungen zeigen, dass ein signifikanter Stevia-Konsum das Darmwachstum von Lactobacillus Reuteri genauso stark behindert wie in vitro? Die Zeit wird es zeigen, aber im Moment denke ich, dass ich bei Honig bleiben werde.

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