Articles

Sezamové Tofu Ramen

Posted by admin

sezamové Tofu Ramen nudle s houbami ve smetanové tahini omáčce. Tento recept na lepší než odběr ramen se sejde za 30 minut a je zcela rostlinný.

proč si zamilujete tento sezamový Tofu Ramen:

Moje láska k tomuto pokrmu ramen může být v tomto bodě bezkonkurenční. Je to vlastně docela úžasné, jak můžete transformovat $ 1 balení ramen nudle na něco skutečně transcendentního. A protože se většina z nás právě teď snaží opřít o spíž, proč ne experimentovat s touto mnohostrannou nudlí?

toto jídlo má opravdu všechno: masitou texturu, pikantní hloubku a jen tolik koření, aby zapálilo chuťové pohárky. Je také velmi univerzální-používejte jakoukoli kombinaci zeleniny nebo bílkovin, které máte po ruce. Kouzlo opravdu spočívá v omáčce, do které půjdu později.

pro tuto chvíli, jen vím, že je naprosto nutné přidat tento domácí ramen recept na vaše weeknight lineup.

recept ingredience a substituce:

Stručně řečeno, do ramen lze přidat jen zeleninu, kterou máte po ruce. Například mrkev, brokolice, zelené fazole a jakýkoli druh hub. V této veganské verzi, tady je složka lineup (plus vhodné substituce) navrhuji:

  • křupavé tofu: jděte na extra pevné (nebo super pevné) tofu, které poskytne nejhmotnější texturu. Případně můžete použít edamame, krevety nebo kuře.
  • shiitake houby: snad nejvíce umami bohaté houby ve hře, shiitakes přidat pikantní hloubku a masitou texturu. I když ve skutečnosti zde bude fungovat jakákoli houba: například ústřice, cremini nebo knoflíkové houby.
  • aromatické látky: Šalotka, zelená cibule, česnek, zázvor, Ach můj! Použijte vše, co máte po ruce, abyste vytvořili aromatickou páteř ramen.
  • Tahini: možná zástupná složka zde, tahini dodává omáčce bohatou, ořechovou chuť a smetanu. Pokud jde o značky, Soom je můj go-to pro jeho hladkou strukturu a krásně hořké nuance. Chcete-li vyzkoušet všechny produkty Soom za 10% slevu, jednoduše zadejte kód „dishingouthealth“ při pokladně!
  • Chili česneková omáčka: tento chameleon koření dělá nějaké těžké zvedání v omáčce s jeho rozměrovým teplem. Neváhejte přidat více či méně na základě požadované úrovně koření. Moje oblíbená značka je Hung Fong, kterou si můžete objednat u Amazonu nebo zakoupit ve většině velkých supermarketů.
  • rýžový ocet: mnoho klasických receptů ramen vyžaduje mirin, což je sladké rýžové víno používané v japonském vaření. V tomto receptu však místo toho použijte rýžový ocet.
  • sójová omáčka: nutnost pro slanou, bohatou hranu umami, i když místo toho můžete použít tamari nebo kokosové aminos.
  • ozdoby: Zálivky jsou zde také neomezené, i když přemýšlejte o tom, co nejlépe doplní smetanovou omáčku. Jdu na věci, které jsou chlazení, křupavé a / nebo toasty pro texturu a chuť kontrastu. Například, jarní cibulka, sezamová semínka, bazalka nebo koriandr.

pokyny krok za krokem:

tyto veganské recepty ramen se spojí za necelých 30 minut. Vše, co potřebujete, je velká pánev a dostatečně velký hrnec na vaření nudlí. Zde je návod, jak to udělat:

Vytvořte křupavé Tofu

pevně stiskněte jeden blok tofu, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti. Dále jej nakrájejte na kostky a přidejte do dobře naolejované pánve na mírném ohni. (Zjistil jsem, že nepřilnavé pánve fungují nejlépe pro vaření tofu, protože mají tendenci západku na pánve.) Vařte tofu po dobu 6 až 7 minut, ze všech stran zhnědněte, dokud nebude zlatý a křupavý. Dochutíme solí a přeneste ji na talíř.

vařte houby a cibuli

Dále přidejte houby shiitake, šalotku a zelenou cibuli do stejné pánve. Vařte asi 5 minut za stálého míchání, dokud nebude veškerá zelenina měkká.

připravte omáčku

ve velké skleněné odměrce nebo misce, kombinujte zeleninový vývar, sójovou omáčku, tahini, rýžový ocet a chilli česnekovou omáčku; dobře rozšlehejte. Nalijte omáčku do pánve se zeleninou a vařte 2 minuty, dokud se nezačne snižovat. Dále přidejte tofu zpět do pánve a promícháme.

vařte nudle

vařte nudle ramen ve velkém hrnci slané vody po dobu 4 až 5 minut, dokud al dente. Vypusťte a přeneste nudle do pánve s omáčkou a zeleninou. Pomocí kleští hodte vše dohromady, dokud nebude dobře kombinováno.

jaké nudle se používají v Ramen?

pšeničné nudle ramen jsou lehké a pružné a oblíbenou volbou pro misky ramen. Pokud jde o značky, miluji KOYO balíčky ramen nudlí, které buď nakupuji od Amazonu nebo na trhu s klíčky. (Jen zahodím ochucovací balíčky, se kterými přicházejí, i když jsou také docela dobré!)

alternativně si můžete koupit čerstvé nudle ramen z místního asijského trhu nebo obchodu se speciálními potravinami.

je Ramen pro vás dobrý?

většina špatného rapu spojeného s ramen spočívá v kořenících balíčcích, které mají velmi vysoký obsah sodíku. Samotné nudle však ve skutečnosti nabízejí slušné množství železa a vitamínů B. Pokud potřebujete bezlepkovou verzi, podívejte se na nudle vyrobené z hnědé rýže. (Ty budou často označeny jako soba nudle.)

Lotus Foods také vyrábí bezlepkové nudle ramen, které jsou vyrobeny z hnědé rýže a prosa.

pokud zkusíte tento sezamový tofu ramen, nezapomeňte na Instagram pořídit obrázek a označit #dishingouthealth, abych viděl vaše krásné výtvory. Sledujte také Facebook a Pinterest a získejte nejnovější aktualizace receptů!

podívejte se také na můj slavný recept na Pikantní nudle Ramen, který je čtenářem (a osobním) oblíbeným!

sezamový Tofu Ramen

sezamový Tofu Ramen s houbami ve smetanové tahini omáčce. Tento recept na lepší než odběr ramen se sejde za 30 minut a je zcela rostlinný.
5 od 8 hlasů

tisk Pin

předmět: hlavní chod
kuchyně: Japonky

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25 minut
celkový čas: 35 minut

porce: 4
kalorie: 470kcal
Autor: Jamie Vespa MS, RD

vybavení

  • velká pánev
  • polévka hrnec

složení

  • ▢ 1 1/4 šálek zeleninový vývar (sub kuřecí, hovězí nebo kostní vývar)
  • 1/4 1/4 šálku sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku (sub tamari)
  • 3 3 lžíce. tahini, dobře míchaná (jako je značka Soom)
  • ▢ 1 1/2 lžíce. mirin (sub rýžový ocet)
  • ▢ 1 polévková lžíce. chilli česneková omáčka
  • ▢ 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, rozdělený (olivový olej, avokádový olej, řepkový olej atd.)
  • ▢ 1 (14-Ozi.) blokujte extra pevné tofu, lisované a nakrájené na kostky
  • ▢ 1/2 lžičky. košer sůl
  • ▢ 6 oz. shiitake houby, tvrdé stonky odstraněny (sub cremini nebo tlačítko houby)
  • 1/2 1/2 šálku nasekané šalotky
  • ▢ 1 svazek zelené cibule, nasekané
  • ▢ 4 (3-Ozi.) balení suché ramen nudle (koření balení zlikvidovat)
  • ▢ 2 lžičky. opečená sezamová semínka

pokyny

  • ve Velké odměrné sklenici nebo misce smíchejte zeleninový vývar, sójovou omáčku, tahini, ocet a chilli česnekovou omáčku; míchejte šlehačkou. Zrušit. Začněte zahřívat hrnec slané vody na středně vysokou teplotu při přípravě vaření nudlí.
  • Zahřejte 2 Lžíce. oleje ve velké pánvi nad střední. Jakmile je horké, přidejte tofu a vařte 8 až 10 minut, otočte na hnědé všechny strany, dokud nezhnědnou. Dochutíme 1/4 lžičky. sůl a přeneste na talíř.
  • přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci. olej na pánvi, spolu s houbami. Vařte 5 minut, dokud houby nezačnou změkčit. Přidejte dvě třetiny nasekané zelené cibule (zbývající rezerva na ozdobu)a šalotku; dochutíme zbývajícími 1/4 lžičky. sůl a vařte další 3 minuty. Přidejte omáčku na pánev a vařte 2 minuty, dokud mírně nezhoustne. Krycí pánev a vypněte teplo.
  • jakmile se voda v polévce dostane do nízkého varu, přidejte ramen a vařte podle pokynů v balení(většina potřebuje 3 až 4 minuty). Vypusťte a přeneste nudle na pánev se zeleninou a omáčkou. Přidejte tofu zpět na pánev a pomocí sady kleští neustále házet, dokud omáčka důkladně kabáty nudle. Ozdobte zbývající zelenou cibulkou a sezamovými semínky.

poznámky

zbytky ohřejte v mikrovlnné troubě nebo ve střední pánvi na mírném ohni. V případě potřeby přidejte další stříkající vývar, který pomůže rehydratovat omáčku.

výživa

porce: 1.5 šálky / kalorie: 470kcal / sacharidy: 40 g / Protein: 21 g / Tuk: 24 g / Nasycený tuk: 5 g / Sodík: 920 mg / vláknina: 5g / cukr: 3g
vyzkoušel tento recept? Tag mě na Instagram!Zmínit @dishingouthealth nebo tag #dishingouthealth!

Related Post