sezamové Tofu Ramen nudle s houbami ve smetanové tahini omáčce. Tento recept na lepší než odběr ramen se sejde za 30 minut a je zcela rostlinný. 
- proč si zamilujete tento sezamový Tofu Ramen:
- recept ingredience a substituce:
- pokyny krok za krokem:
- Vytvořte křupavé Tofu
- vařte houby a cibuli
- připravte omáčku
- vařte nudle
- jaké nudle se používají v Ramen?
- je Ramen pro vás dobrý?
- podívejte se také na můj slavný recept na Pikantní nudle Ramen, který je čtenářem (a osobním) oblíbeným!
- sezamový Tofu Ramen
- vybavení
- složení
- pokyny
- poznámky
- výživa
proč si zamilujete tento sezamový Tofu Ramen:
Moje láska k tomuto pokrmu ramen může být v tomto bodě bezkonkurenční. Je to vlastně docela úžasné, jak můžete transformovat $ 1 balení ramen nudle na něco skutečně transcendentního. A protože se většina z nás právě teď snaží opřít o spíž, proč ne experimentovat s touto mnohostrannou nudlí?
toto jídlo má opravdu všechno: masitou texturu, pikantní hloubku a jen tolik koření, aby zapálilo chuťové pohárky. Je také velmi univerzální-používejte jakoukoli kombinaci zeleniny nebo bílkovin, které máte po ruce. Kouzlo opravdu spočívá v omáčce, do které půjdu později.
pro tuto chvíli, jen vím, že je naprosto nutné přidat tento domácí ramen recept na vaše weeknight lineup.
recept ingredience a substituce:
Stručně řečeno, do ramen lze přidat jen zeleninu, kterou máte po ruce. Například mrkev, brokolice, zelené fazole a jakýkoli druh hub. V této veganské verzi, tady je složka lineup (plus vhodné substituce) navrhuji:
- křupavé tofu: jděte na extra pevné (nebo super pevné) tofu, které poskytne nejhmotnější texturu. Případně můžete použít edamame, krevety nebo kuře.
- shiitake houby: snad nejvíce umami bohaté houby ve hře, shiitakes přidat pikantní hloubku a masitou texturu. I když ve skutečnosti zde bude fungovat jakákoli houba: například ústřice, cremini nebo knoflíkové houby.
- aromatické látky: Šalotka, zelená cibule, česnek, zázvor, Ach můj! Použijte vše, co máte po ruce, abyste vytvořili aromatickou páteř ramen.
- Tahini: možná zástupná složka zde, tahini dodává omáčce bohatou, ořechovou chuť a smetanu. Pokud jde o značky, Soom je můj go-to pro jeho hladkou strukturu a krásně hořké nuance. Chcete-li vyzkoušet všechny produkty Soom za 10% slevu, jednoduše zadejte kód „dishingouthealth“ při pokladně!
- Chili česneková omáčka: tento chameleon koření dělá nějaké těžké zvedání v omáčce s jeho rozměrovým teplem. Neváhejte přidat více či méně na základě požadované úrovně koření. Moje oblíbená značka je Hung Fong, kterou si můžete objednat u Amazonu nebo zakoupit ve většině velkých supermarketů.
- rýžový ocet: mnoho klasických receptů ramen vyžaduje mirin, což je sladké rýžové víno používané v japonském vaření. V tomto receptu však místo toho použijte rýžový ocet.
- sójová omáčka: nutnost pro slanou, bohatou hranu umami, i když místo toho můžete použít tamari nebo kokosové aminos.
- ozdoby: Zálivky jsou zde také neomezené, i když přemýšlejte o tom, co nejlépe doplní smetanovou omáčku. Jdu na věci, které jsou chlazení, křupavé a / nebo toasty pro texturu a chuť kontrastu. Například, jarní cibulka, sezamová semínka, bazalka nebo koriandr.
pokyny krok za krokem:
tyto veganské recepty ramen se spojí za necelých 30 minut. Vše, co potřebujete, je velká pánev a dostatečně velký hrnec na vaření nudlí. Zde je návod, jak to udělat:
Vytvořte křupavé Tofu
pevně stiskněte jeden blok tofu, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti. Dále jej nakrájejte na kostky a přidejte do dobře naolejované pánve na mírném ohni. (Zjistil jsem, že nepřilnavé pánve fungují nejlépe pro vaření tofu, protože mají tendenci západku na pánve.) Vařte tofu po dobu 6 až 7 minut, ze všech stran zhnědněte, dokud nebude zlatý a křupavý. Dochutíme solí a přeneste ji na talíř.
vařte houby a cibuli
Dále přidejte houby shiitake, šalotku a zelenou cibuli do stejné pánve. Vařte asi 5 minut za stálého míchání, dokud nebude veškerá zelenina měkká.
připravte omáčku
ve velké skleněné odměrce nebo misce, kombinujte zeleninový vývar, sójovou omáčku, tahini, rýžový ocet a chilli česnekovou omáčku; dobře rozšlehejte. Nalijte omáčku do pánve se zeleninou a vařte 2 minuty, dokud se nezačne snižovat. Dále přidejte tofu zpět do pánve a promícháme.
vařte nudle
vařte nudle ramen ve velkém hrnci slané vody po dobu 4 až 5 minut, dokud al dente. Vypusťte a přeneste nudle do pánve s omáčkou a zeleninou. Pomocí kleští hodte vše dohromady, dokud nebude dobře kombinováno.
jaké nudle se používají v Ramen?
pšeničné nudle ramen jsou lehké a pružné a oblíbenou volbou pro misky ramen. Pokud jde o značky, miluji KOYO balíčky ramen nudlí, které buď nakupuji od Amazonu nebo na trhu s klíčky. (Jen zahodím ochucovací balíčky, se kterými přicházejí, i když jsou také docela dobré!)
alternativně si můžete koupit čerstvé nudle ramen z místního asijského trhu nebo obchodu se speciálními potravinami.
je Ramen pro vás dobrý?
většina špatného rapu spojeného s ramen spočívá v kořenících balíčcích, které mají velmi vysoký obsah sodíku. Samotné nudle však ve skutečnosti nabízejí slušné množství železa a vitamínů B. Pokud potřebujete bezlepkovou verzi, podívejte se na nudle vyrobené z hnědé rýže. (Ty budou často označeny jako soba nudle.)
Lotus Foods také vyrábí bezlepkové nudle ramen, které jsou vyrobeny z hnědé rýže a prosa. 
pokud zkusíte tento sezamový tofu ramen, nezapomeňte na Instagram pořídit obrázek a označit #dishingouthealth, abych viděl vaše krásné výtvory. Sledujte také Facebook a Pinterest a získejte nejnovější aktualizace receptů!
podívejte se také na můj slavný recept na Pikantní nudle Ramen, který je čtenářem (a osobním) oblíbeným!
sezamový Tofu Ramen
tisk Pin
vybavení
- ▢
velká pánev
- ▢
polévka hrnec
složení
- ▢ 1 1/4 šálek zeleninový vývar (sub kuřecí, hovězí nebo kostní vývar)
- 1/4 1/4 šálku sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku (sub tamari)
- 3 3 lžíce. tahini, dobře míchaná (jako je značka Soom)
- ▢ 1 1/2 lžíce. mirin (sub rýžový ocet)
- ▢ 1 polévková lžíce. chilli česneková omáčka
- ▢ 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, rozdělený (olivový olej, avokádový olej, řepkový olej atd.)
- ▢ 1 (14-Ozi.) blokujte extra pevné tofu, lisované a nakrájené na kostky
- ▢ 1/2 lžičky. košer sůl
- ▢ 6 oz. shiitake houby, tvrdé stonky odstraněny (sub cremini nebo tlačítko houby)
- 1/2 1/2 šálku nasekané šalotky
- ▢ 1 svazek zelené cibule, nasekané
- ▢ 4 (3-Ozi.) balení suché ramen nudle (koření balení zlikvidovat)
- ▢ 2 lžičky. opečená sezamová semínka
pokyny
-
ve Velké odměrné sklenici nebo misce smíchejte zeleninový vývar, sójovou omáčku, tahini, ocet a chilli česnekovou omáčku; míchejte šlehačkou. Zrušit. Začněte zahřívat hrnec slané vody na středně vysokou teplotu při přípravě vaření nudlí.
-
Zahřejte 2 Lžíce. oleje ve velké pánvi nad střední. Jakmile je horké, přidejte tofu a vařte 8 až 10 minut, otočte na hnědé všechny strany, dokud nezhnědnou. Dochutíme 1/4 lžičky. sůl a přeneste na talíř.
-
přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci. olej na pánvi, spolu s houbami. Vařte 5 minut, dokud houby nezačnou změkčit. Přidejte dvě třetiny nasekané zelené cibule (zbývající rezerva na ozdobu)a šalotku; dochutíme zbývajícími 1/4 lžičky. sůl a vařte další 3 minuty. Přidejte omáčku na pánev a vařte 2 minuty, dokud mírně nezhoustne. Krycí pánev a vypněte teplo.
-
jakmile se voda v polévce dostane do nízkého varu, přidejte ramen a vařte podle pokynů v balení(většina potřebuje 3 až 4 minuty). Vypusťte a přeneste nudle na pánev se zeleninou a omáčkou. Přidejte tofu zpět na pánev a pomocí sady kleští neustále házet, dokud omáčka důkladně kabáty nudle. Ozdobte zbývající zelenou cibulkou a sezamovými semínky.