Articles

Nedávná zjištění o Stevii a bakteriích přítomných ve střevě

Posted by admin

výzkum Stevie a střevních bakterií

vždy jsem se zajímal o poruchy trávení, a to jak z osobní zkušenosti, tak z rodiny a přátel. Můj příběh začal před několika lety opakující se bolestí břicha vpravo. Některé dny by tam byly, podobně jako menstruační křeče, ale zjevně ne kvůli opakování a načasování. Můj doktor vyzkoušel různé věci, z nichž žádná opravdu nepomohla. Nakonec mi nařídil, abych založil deník jídla, a zjistit, zda se zdálo, že něco koreluje. Několik měsíců jsem se řídil jeho radou a začal se objevovat vzorec: tuky. Kdybych měl tunu avokáda, nebo spoustu smaženého jídla, nebo super tučný steak, brzy by se objevila bolest břicha. Tak, asi měsíc, Vymazal jsem tuky, ale zdálo se, že to opravdu nepomáhá, tak jsem se začal dívat na to, co jsem měl také v jídlech, která byla tlustá. Ukázalo se, že většinou obsahují pšenici, takže pro příští měsíc jsem začal snižovat (ale ne eliminovat) pšeničná těžká jídla, jako jsou chleby, koblihy, palačinky atd. To začalo dělat rozdíl, a nakonec jsem si uvědomil, že kdybych nespotřeboval významné pšeničné produkty, mohl bych se vrátit k jídlu avokáda a smaženého jídla bez bolesti. Od té doby sleduji podobnou stravu a zatím se bolest nevrátila.
mezi rodinou a přáteli jsem blízko pár lidí s ulcerózní kolitidou a jeden s Crohnovou. ulcerózní kolitida dietní modifikace zůstaly v průběhu let od diagnózy nejbližšího člena rodiny docela stagnující: pšenice je v pořádku, mléčné výrobky jsou sporné, jíst vlákninu, ale ne příliš mnoho, a doufám, že můžete identifikovat své problémové potraviny a vyhnout se jim. Vlákno bylo snadné, protože moje rodina byla vždy plná zanícených zahradníků, a je snadné mít vegetariánská bohatá jídla, když vše, co musíte udělat, je po většinu roku vyrazit na výlet do zahrady. I s ulcerózní kolitidou rady zůstávají většinou statické, pravidelné dietní poradenství začala měnit. Místo démonizace tuků jsme začali démonizovat pšenici, která se pak přesunula k démonizaci cukru. S démonizací cukru přišla vlna umělých sladidel s pochybnými účinky na trávicí systém. Brzy se objevila přirozená alternativa: Stevia-to bylo z rostliny! Tak, co je nějaký rozumný UC trpící dělat? Možná, swap na stevii, zdálo se to nejbezpečnější, pokud jde o směrnice UC a podle obecných výživových rad té doby, ale až donedávna, ve skutečnosti nebyly provedeny žádné studie o tom, jaké účinky by naše nově nalezená přísada mohla mít na ty, kteří mají narušené trávicí systémy. Naštěstí se to teprve začíná měnit.

než se dostaneme příliš daleko do výsledků této studie, pojďme mluvit o tom, jak se Stevia vyrábí: steviosid a rebaudiosid A jsou glykosidy běžně prodávané jako „Stevia Extract“ a jsou 250 až 300krát sladší než sacharóza (extrakt z cukrové třtiny). Jak popisuje Global Stevia Institue, jsou extrahovány z rostliny Stevia sušením listů a namočením do vody. Výsledná kapalina se pak čistí buď vodou nebo alkoholem(který se odstraní jako součást procesu), přičemž čistý extrakt Stevie zůstane pozadu. Stojí za zmínku, že mnoho komerčně dostupných produktů stevia obsahuje kromě Stevie také erythritol, cukrový alkohol.
nyní, na nedávné studii, plný text k dispozici prostřednictvím americké Národní knihovny medicíny-National Institutes of Health, a publikoval v dopisech v Applied Microbiology. Vědci se ptají: ovlivňuje přítomnost sloučenin stevia schopnost růstu kmenů Lactobacillus Reuteri. Chcete-li mluvit o tom, proč je to důležité, pojďme nejprve mluvit o Lactobacillus Reuteri. Jak pěkně shrnul článek na Wikipedii, je to běžná přirozená střevní bakterie a také se běžně používá v probiotikách. Je také považován za nejběžnější kmen střevních bakterií zdravých jedinců (a mnoha zvířat). OK, takže víme, že je to opravdu běžné u zdravých lidí, ale proč. Vědci v 80. letech zjistili, že kmen vytváří látku, která je přirozeným širokospektrým antibiotikem. Tato látka může kromě „špatných“ také zabíjet „dobré“ střevní bakterie, ale vědci v této studii zjistili, že to trvalo pětkrát více, než ublížilo dobrým chlapům. Účinným shrnutím je, že zdravá hladina Lactobacillus Reuteri může účinně bojovat proti přerůstání špatných hub, kvasinek a prvoků. Jako příklad může inhibovat růst E. coli ve střevě.

cílem bylo otestovat toto in vitro (v laboratoři, nikoli ve střevě), především zjistit, zda by použití stevie v potravinách zaměřených na Lactobacillus Reuteri ovlivnilo růstovou schopnost bakterií. Testovali šest různých kmenů a výsledky se ukázaly jako docela zajímavé. Některé kmeny se zdály být většinou neovlivněny přítomností extraktů stevie, ale jiné měly rychlost růstu sníženou téměř dvojnásobně (měřeno produkcí kyseliny mléčné a kyseliny octové, vedlejšího produktu spotřeby cukru bakteriemi). To by nemělo být odvozeno, že vědci ukradli normální potravu bakterií a nahradili ji stevií. Ve skutečnosti doplnili směs použitou ke krmení kontrolní skupiny stevií, takže stevia byla kromě cukrů, kterými se bakterie normálně živí.
myslím, že tato studie je zajímavá z několika důvodů. Za prvé, pokud je reprodukovatelný, může to ukázat, že stevia není přijatelný způsob, jak sladit fermentované potraviny, protože může částečně vyvrátit dobré bakterie, které jsou jedním z nejlepších důvodů, proč jít na jogurty. Za druhé mě zajímá, zda existují platné úvahy pro lidi, kteří mají potíže s udržováním zdravé střevní flóry, jako jsou pacienti trpící ulcerózní kolitidou nebo Crohnovou chorobou. Všimněte si, že vědci nedělají žádné předpoklady, že jejich výsledky se rozšíří na podobnosti ve střevech,ale budoucí výzkum ukáže, že významná spotřeba Stevie brání střevnímu růstu Lactobacillus Reuteri stejně jako in vitro? Jen čas ukáže, ale prozatím si myslím, že zůstanu s medem.

Related Post