Articles

Globální průvodce místním jídlem

Posted by admin

<< zpět na potraviny v Kodani

Tarteletter, pečivo skořápky s kuřecím masem a chřestem, z Kodaně, Dánsko

ve své nejjednodušší formě, tarteletter med hons i chřesty („tar-tey-letter“) je jeho překlad: z listového těsta koláče skořápky plněné kuřecím masem a (obvykle bílý) chřest, obvykle s bílou omáčkou z másla, mouky a mléka. „Patty skořápky“, jak se často překládají, se v Dánsku konzumují nejméně 150 let a existuje mnoho různých odrůd, ale toto patří mezi nejoblíbenější a tradiční náplně, které se poprvé objevují v dánské kuchařce v roce 1901 a inspirují nostalgii v mnoha Dane.

to, co bylo každodenní druh jízdného v minulých desetiletích, se zdálo, že se proměňuje ve speciální jízdné, které se častěji objevuje na slavnostních obědech formou bufetu, jako je to o Velikonocích, alespoň pro mladší generaci. Díkybohu, v Kodani je alespoň jedno místo, kde najdete tarteletter na pravidelném, a je to vynikající.

kde: hned vedle malebného kanálu Nyhavn-přední pruh, úroveň suterénu, 2000-založena Told og Snaps (Toldbodgade 2, Mapa) je tradiční Dánská kavárna, která se zdá být starší než její věk. Myslíme to jako kompliment—samozřejmě-Kodaňská místa na oběd ze staré školy jsou v pohodě a Prima, a řekl og Snaps je také. (Je to také přátelské, něco, co jsme našli, nebylo vždy ve starších restauracích.) Je známý pro jeho od nuly smørrebrød (open-faced sendviče) a zaskočí, ale je to jediné místo, které jsme našli s tarteletter v nabídce.

kdy: ne-Pá, 11: 30am-3: 30pm; So, 11: 30am-4pm. Rezervace doporučeno.

objednat: tarteletter med høns, svampe og chřesty (máslo pečené patty skořápky s kuřecím masem, žampiony, a chřest; 118 kr), sloužil dva na talíř, je něco zvláštního zde, kombinující tradiční zadávací kuřecí a moučnou omáčkou s Fešáci zeleného chřestu, houby, a-čekat na to—listy smažené kuřecí kůže přehodil na vrcholu. Mluvte o hitu slané kuřecí esence. Jedná se o dánské koláče v nejlepším případě. Bonus: skořápky patty pocházejí z milovaného místního pekařského řetězce Lagkagehuset (viz vstup wienerbrød).

alternativně: Old-school restaurace smørrebrød Schønnemann (pouze oběd; Hauser Plads 16-18, mapa) má na svém jídelním lístku několik druhů tarteletteru,i když ne tento konkrétní. A také v turisticky příjemném Nyhavnu, přímo podél malebného kanálu, nabízí restaurace Heering (Nyhavn 15, Mapa) také kuřecí a chřestový tartelet jako předkrm k večeři.

Related Post